Президент Бразилии недоволен европейскими лидерами. На этот раз они не угодили ему с дворцовой кухней. Луис Инасиу Лула да Силва раскритиковал качество и размер порций, которые ему подавали во время недавних торжественных приемов в двух мировых кулинарных столицах: Париже и Риме.
«Я обедал с Макроном и с Маттареллой. Оба дворцовых ужина были не такими уж вкусными, — сказал президент Бразилии в интервью на своем канале YouTube. — Всё было такое сложное, иногда я даже не понимал, что ем».
Свое недовольство Луис Инасиу объяснил тем, что еда на официальных государственных обедах у европейских президентов подается слишком малыми порциями. «Честно говоря, я никак не могу к этому привыкнуть. Мне нужно количество. Может быть, это и обжорство с моей стороны, но я люблю количество», — пожаловался президент своим слушателям.
Глава южноамериканского государства неоднократно заявлял, что во время поездок за границу скучает по традиционным национальным блюдам, таким как рабада (тушеный бычий хвост с бобами, помидорами и зеленью) или галиньяда (рисовое рагу с курицей). По его словам, такие вещи не часто встречаются за пределами Бразилии.
Возможно, своими замечаниями 77-летний лидер социалистов решил в очередной раз продемонстрировать близость к собственному народу. К тому же известно, что традиционная еда в Бразилии, как правило, подается большими порциями, рядом с которыми французские «амюз буш» и итальянские «антипасти» кажутся просто ничтожными. «Я могу объехать весь мир, и есть там что угодно, — признается бразильский лидер. — Но удовольствие я получаю только тогда, когда ем родную мне еду. Немного фасоли и стейк с глазуньей из двух яиц — для меня это лучшие блюда в мире».
Пока пресс-службы французского и итальянского президентов никак не отреагировали на претензии Лула да Силва и не предоставили подробностей о блюдах, поданных во время приемов.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте!
Как приготовить бразильскую рабаду
☝️Вам понадобится:
- Свежие бычьи хвосты 2 кг
- Вода — 4 ст.
- Красное вино м 2 ст. (по желанию, замените водой)
- Оливковое масло — 5 ст.л.
- Томатная паста — 4 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Измельченная петрушка — 3 ч.л.
- Луковица — 1 шт. (мелко нарезанная)
- Чеснок — 3 зубч. (измельченных)
- Черный перец — 1/2 ч.л.
- Белый перец — 1/2 ч.л.
Бычий хвост промойте водой, затем выложите в миску и приправьте солью, черным и белым перцем. Налейте масло в 8-10-литровую кастрюлю скороварки. Добавьте оливковое масло (оно должно покрыть дно кастрюли), нарезанный лук и чеснок и обжаривайте на средне-слабом огне около 5-6 минут. Когда лук начнет карамелизоваться, добавьте бычий хвост и перемешайте все. Затем добавьте вино и столько воды, чтобы оно покрыло бычий хвост и хорошенько перемешайте смесь. Прибавьте огонь, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и готовьте примерно 35-40 минут.
Тем временем налейте воду в большую кастрюлю, посолите, затем положите листовую капусту и готовьте до размягчения, около 20 минут. После готовности отложите в сторону.
Как только бычий хвост сварится и станет мягким, добавьте томатную пасту, петрушку, перемешайте и доведите до кипения, периодически помешивая. Если вы заметили, что бульон для тушения слабоват, добавьте еще одну-две чашки воды.
Подавайте рагу из бычьих хвостов по-бразильски с капустными листьями.
Готово!