В постсоветское время пицца прочно вошла в нашу жизнь. Даже старую пословицу перефразировали: «Щи да каша – пицца наша!»
Но кто придумал это блюдо? И как правильно называется повар, который его готовит? Пиццушник? Пиццырник? Пиццодел? Нет, конечно. Ответ на этот вопрос – в конце статьи. А пока – немного об истории пиццы.
СССР жил без пиццы. Однако в конце 80-х годов народившиеся кооператоры познакомили граждан с этим заморским блюдом. Правда, те пиццы были мало похожи на итальянские аналоги. Просто лепешки с авторскими начинками.
Например, в Симферополе посетителям открывшейся тогда пиццерии предлагалась пицца с крабовыми палочками, а также с ветчиной и яйцом. Кстати, говорят, эта пиццерия работает до сих пор, несмотря на все ураганы, пронесшиеся над полуостровом с тех далеких времен.
Знаковым стало появление у нас в 1990 году сети ресторанов Pizza Hut. По слухам, это было частью «сделки века» между руководством СССР и компанией Пепсико, которой в то время принадлежала сеть пиццерий.
Кстати, именно эта пицца прославилась тем, что в ее рекламе снялся лично сам Генеральный секретарь ЦК КПСС Михаил Горбачев. Правда, высоких должностей он к тому времени уже лишился и, по некоторым свидетельствам, отчаянно нуждался в деньгах. Гайдаровские реформы превратили его персональную пенсию в пшик. Чтение лекций достойного дохода не давало. Говорят, деньги от рекламы помогли построить здание для архива и библиотеки «Горбачев-фонда».
Ролик, кстати, получился любопытный и до сих пор держится в рейтинге «самых позорных рекламных роликов с участием знаменитостей». Кто не видел – посмотрите: https://www.youtube.com/watch?v=2_t6do35v0A
Пицца – традиционная еда итальянской бедноты. Примерно, как паэлья в Испании или рататуй во Франции. Состоятельные итальянцы не употребляли пиццу в своих домах и, тем более, не предлагали ее гостям на приемах.
С этим предубеждением покончила королева Маргарита Савойская, жившая в XIX веке. Она попросила подать к королевскому столу блюдо, которым ужинали ее подданные. Для придворных это был полный шок. Но с тех пор самая популярная разновидность пиццы (с томатами, базиликом и сыром моцарелла) носит имя этой королевы.
Официально первая пиццерия открылась в Италии в 1830 году. Люди охотно заходили в уютное заведение съесть любимое блюдо и выпить вина или кофе. Идею сразу же подхватили другие итальянские предприниматели, и количество пиццерий в стране стало быстро расти. Пицца начала свое победное шествие по планете, завоевав ее самые дальние уголки.
И все-таки: кто и когда придумал пиццу? Есть свидетельства, что блюда на лепешках подавались еще в Древнем Египте почти такой же Древней Греции. А совсем недавно, в этом году, итальянские археологи раскопали в Помпеях дом, находящийся рядом с древнеримской пекарней. Вернее, он был частично раскопан еще в XIX веке, но только в январе этого года работы возобновились, спустя почти 2000 лет после памятного извержения Везувия.
На стене дома открылась фреска. И что мы на ней видим? Это разве не пицца?
Так что следы блюда теряются в веках, и имя ее создателя история не сохранила, как в прочем, имена великих изобретателей хлеба, пива, колеса и других вещей, без которых наша жизнь немыслима. Велосипеду в этом плане повезло больше. Известно, что его создал англичанин Джон Кемп Старли в 1884 году.
А теперь: как зовется повар, который готовит пиццу? Запомните, может, пригодится: пиццайоло!
(Кстати, вы заметили на помпейской фреске помидоры и ананасы? А ведь их привез из Америки Христофор Колумб почти через полтора тысячелетия после извержения, похоронившего город. Но это – тема отдельной статьи).
Не забываем лайк!