По всему миру люди очень любят перчатки. Это создаёт ощущение безопасности и чистоты изделия, подсознательно возникает доверие заведению, но так ли всё однозначно на самом деле? По СанПиНу положено использовать перчатки во время сервировки и при контакте с продуктом не подлежащем тепловой обработке, в других случаях от них смысла не так много, разве только в некоторых процессах для личного удобства. Правила применения перчаток: 4. Снимайте перчатки правильно. Возьмите за манжет перчатки и потяните её в сторону пальцев. Ошибки при работе в перчатках: Друзья, а что вы думаете на это счёт?
По всему миру люди очень любят перчатки. Это создаёт ощущение безопасности и чистоты изделия, подсознательно возникает доверие заведению, но так ли всё однозначно на самом деле?
По СанПиНу положено использовать перчатки во время сервировки и при контакте с продуктом не подлежащем тепловой обработке, в других случаях от них смысла не так много, разве только в некоторых процессах для личного удобства.
Правила применения перчаток:
- Мойте руки перед тем, как надеть перчатки или сменить.
- Убедитесь, что перчатки подходят по размеру. Перчатки большого размера не будут держаться на руке, слишком маленькие перчатки будут стеснять руку.
- Меняйте перчатки по мере необходимости и в следующих случаях:
- при загрязнении или разрыве перчаток;
- перед началом нового вида деятельности;
- каждые два часа при выполнении одного вида деятельности.
4. Снимайте перчатки правильно. Возьмите за манжет перчатки и потяните её в сторону пальцев.
Ошибки при работе в перчатках:
- Перчатки это не панацея санитарии, они также, как и руки имеют свойство загрязняться. То есть если вы надели перчатки, а потом трогали в них всё от тряпки до ручек холодильника и внешней упаковки чего либо, то мало того что в такой ситуации смысл от перчаток просто теряется, так это ещё и представляет гораздо большую опасность для продукта, чем если просто помыть руки со специальным средством перед непосредственным контактом с изделием;
- Под перчатками руки начинают потеть, а пот - это питательная среда для бактерий, в случае повреждении целостности перчатки и даже микротравмах, все эти бактерии попадут на продукт;
- Одноразовые перчатки не должны использоваться в качестве замены мытья рук;
- Казалось бы, перчатки также можно помыть – и продолжить работу. Однако подобная процедура нарушает структуру материала и увеличивает его проницаемость. Вспоминаем про пункт 2;
- Перчатки не предназначены для того, чтобы протирать их тряпками. Их необходимо менять после каждого действия.
Друзья, а что вы думаете на это счёт?