Хотите отведать вкуснейший чак-чак? Тогда вы просто обязаны побывать Казани! В столице Татарстана есть даже музей, в котором рассказывают историю этого национального лакомства. Принимайте участие в акции «Ай, вояж» и выигрывайте билеты в этот солнечный город! Регистрируйтесь на специальной странице (http://voyage.vostok.fm) и внимательно следите за эфиром. Наши неподражаемые ведущие Наиля Шахова и Гарик Авакян с помощью искусственного интеллекта Фатимы выберут финалистов, которым позвонят в прямом эфире и зададут несложный вопрос. Если дадите правильный ответ, приз достанется именно вам!
А пока рассказываем, как приготовить чак-чак в домашних условиях.
Ингредиенты:
Мука - 500-600 г
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 150 г
Яйца - 5 шт.
Мед - 300 г
Жир для жарки (масло растительное) - 300-400 г
Яйца соединяем с сахаром (30 г). Масло растапливаем на водяной бане и слегка остужаем. Добавляем к яйцам и перемешиваем.
Муку просеваем и понемногу добавляем в тесто. Замешиваем тесто из муки, сливочного масла, сахара и яиц. Тесто для чак-чака должно быть мягким, но плотным, чтобы с ним было удобно работать. Накрываем его и оставляем на 15 минут.
Руками разминаем тесто в пласт толщиной 1 см. Нарезаем на полосы шириной 1-1,5 см. Скатываем жгутики диаметром примерно 0,5 см. Затем нарезаем их на кусочки длиной 3-4 см, формируя маленькие палочки.
В казане, глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нагреваем масло. Опускаем палочки в кипящий жир. Жарим, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты). Затем вынимаем палочки. Точно также жарим остальные порции теста.
Для приготовления медовой карамели вливаем в кастрюлю мед и смешиваем с оставшимся сахаром. На небольшом огне доводим смесь до кипения. Варим, помешивая, 3-5 минут. Сахар должен раствориться, а сама карамель слегка загустеть.
Палочки перекладываем на противень и поливаем горячим медом. Аккуратно, но тщательно перемешиваем.
Выкладываем чак-чак в виде пирамиды. Приятного аппетита!
Фото: Wikimedia Commons