Икра из творога
Доброго времени суток, дорогие друзья!
Икра - услышав это слово, перед глазами мы сразу представляем этот вкуснейший рыбный деликатес. Красная или чёрная вкуснятина в мисочке с ложечкой или намазанная на белый хлебушек с маслицем))). Но в русской кухне есть не только икра рыбы, а ещё и баклажанная, кабачковая, грибная и так далее. И почему же овощную икру так же назвали как и рыбью? Ответ на этот вопрос точно не кому неизвестен, но ещё в словаре Даля говорится, что икра - не только " яйца рыб, моллюсков, иглокожих или пищевой продукт, приготовленный из икры рыб или других водных животных, но ещё кушанье из мелко изрубленных, протёртых овощей, грибов. Баклажанная, кабачковая, грибная икра". Да и если присмотреться , то овощная икра, действительно напоминает некую мелкую рыбью икру, например щучью. Возможно, кто то скажет, почему бы не назвать это блюдо пюре? А в том то и дело, что пюре это гарнир, а вот овощная икра является отдельным блюдом - закуской.
Но не будем опять разглагольствовать и перейдём к делу. Хочу с вами поделиться рецептом икры, но той к которой , так же все привыкли "заморской" , а икра из творога
Нам понадобятся :
Творог соленый - 400г
Лук репчатый - 70 г
Масло растительное - 200г
Орехи грецкие молотые - 85 г
Сок лимонный - 2 ст. ложки
Перец молотый черный
Зелень петрушки - 100 г
Лук очищаем и мелко натираем на тёрке , творог соединяем с луком,орехами, зеленью, добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. В полученную массу , небольшими порциями, подливаем масло, непрерывно помешивая . Икра будет готова когда всё масло впитается. Выложите на тарелку, украсьте и ставьте на стол. Ваши гости , да и вы приятно удивитесь этой вкуснятине!))
Вот и всё! Всем приятного аппетита ! Не забудьте подписаться и поставить лайк! Впереди много вкусных и уникальных блюд нашей традиционной кухни! Всем спасибо !