Ну очень вкусно получается! Такой вкусной печени я давно не ел! После того, как увидел как мой друг с Кавказа готовит куриную печень, тоже так готовлю для семьи и гостей, всем очень нравится!
Блюдо чем-то похоже на грузинское "Кучмачи", его готовят из большого количества разных субпродуктов и подают на праздничный стол! Можно подавать с любым гарниром, например очень вкусно с мамалыгой, с гречкой тоже подать, а можно просто как самостоятельное блюдо!
Для приготовления печени "по-грузински" нам понадобится 450 граммов печени индейки или курицы. У меня была печень индейки, она крупная, поэтому я порезал ее небольшими кусочками.
Затем в сковородку наливаю растительное масло, разогреваю и выкладываю печень обжарится. Жарю быстро, примерно 2-3 минуты, периодически помешивая.
Потом беру одну крупную репчатую луковицу и нарезаю ее крупным кубиком. Нарезанный лук перекладываю на сковородку к печени и обжариваю еще пару минут.
Следом беру три сладких перца, можно взять любого цвета, но для красоты я взял разный, красный, зеленый и желтый.
Перец так же режу крупными кусочками и перекладываю в сковородку к печени и луку. Перемешиваю и обжариваю еще буквально пару минут.
Дальше беру три зубчика чеснока, раздавливаю их и шинкую ножом. Чеснок перекладываю в сковородку и добавляю специи.
Из специй нам понадобится:
- соль - 0,5 ч. л.
- черный перец - 0,5 ч. л.
- паприка - 1 ч. л.
- хмели-сунели 1 ч. л.
Еще раз все хорошо перемешиваю.
Затем беру помидоры 350 граммов, для этого блюда лучше взять сочные розовые или черри. Помидоры сорта сливка не подойдут, они суховатые.
Помидоры нарезаю небольшими дольками и высыпаю их в сковородку к остальным ингредиентам. Ещё раз перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на медленном огне 8-10 минут. Помидоры дадут много сока и печень в этом рецепте не будет сухая.
В самом конце беру пучок кинзы, мелко его шинкую и посыпаю готовое блюдо. Кинзу можно не добавлять, не все ее любят, можно добавить петрушку, но все же, кинза придает этому блюдо свой аромат и вкус, а грузинские блюда без кинзы никуда!
Все! Очень вкусная и ароматная печень "по-грузински" готова! Готовьте и наслаждайтесь, уверен, если вы попробуете, вам точно понравится!