Всем доброе утро. Рада видеть вас на своём канале. И снова я возвращаюсь к теме закруток, так как сезон огородов только начался и я уверена, что многие будут подбирать себе рецепты по вкусу. И я предлагаю вам Баклажаны в острой заливке. Рецепт подойдёт тем, кто любит остренькое.
Ингредиенты на 3 банки по 1 литру :
- 1.5 кг баклажанов
- 500 грамм болгарского перца
- 5 острых перцев
- 200 грамм чеснока
- 75 мл столового 9% уксуса
- Растительное масло
- Соль и сахар по вкусу
Способ приготовления :
- Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 5 мм
- Посыпьте 1 ст.л соли
- Перемешайте и оставьте на 30 минут
- Затем выложите на щедро смазанный растительным маслом противень
- Запекайте баклажаны в разогретой до 250 градусов духовке около 10 минут
- Перцы разрежьте пополам, очистите от семян
- Пропустите через мясорубку вместе с чесноком, добавьте 1 ч.л соли и сахар по вкусу
- Доведите заливку до кипения
- Варите 5 минут снимите с огня и влейте уксус
- Заполните стерелизованые банки баклажанами и заливкой, вкладывая их слоями
- Прикройте стерелизоваными крышками
- Стерелизуйте банки 20 минут после закипания, после закатайте.
