Как делать заготовки для быстрой готовки: делимся лайфхаками!

Помыть, почистить, нарезать — и так целыми днями! Кулинарный «круговорот» кажется бесконечным. Как быть, если вы привыкли кормить семью домашней едой, но ничего не успеваете? Делайте заготовки для будущих блюд заранее — на неделю или на несколько дней вперед. Попробуйте и вы увидите разницу!

Кухонное планирование: что потребуется?

Пара кастрюль и сковорода, форма для запекания — этот стандартный набор посуды для приготовления всегда должен быть под рукой. А для быстрых заготовок вам потребуются:

• пакеты для запекания;
• контейнеры из пластика или стекла с крышками — используйте прямоугольные (эргономично размещаются в морозилке, занимают меньше места);
• пищевая фольга;
• пакеты для заморозки.

Три главных правила для вкусных заготовок

Ускорить кулинарный процесс вам поможет соблюдение всего трех простых правил. Обрабатывайте, замораживайте, делите на порции. А теперь подробнее:

1. Заранее выделите два-три часа в неделю на предварительную обработку продуктов (мытье, чистка, нарезка). Отварите и нарежьте корнеплоды (морковь, свекла, картофель). Затем вы сможете добавлять их в салаты, запеканки, суповые и борщевые зажарки.
2. Сделайте один или два домашних соуса — к примеру, обычный майонез.
3. Мясо и птицу разделайте, удалите пленки, замаринуйте, если планируете запекать. Некоторые мясные продукты можно довести до полной готовности — к примеру, отварить куриное филе и добавлять в салаты, на бутерброды, в первые блюда.
4. Делайте полуфабрикаты и отправляйте их в морозилку — к примеру, овощи (морковь, лук, свекла, баклажаны), запеканки (творожные, мясные, картофельные), котлеты, даже бульоны, чтобы быстро приготовить суп.
5. Сразу делите продукты на порции, которые вы планируете использовать для приготовления конкретного блюда. Чтобы не запутаться, подписывайте котейнеры и емкости — указывайте дату заготовки. Так, вы сможете без ущерба для продуктов отслеживать сроки годности не упустите ничего важного. К моменту готовки вам останется лишь достать нужные пакеты, контейнеры и смешать содержимое. Отличный вариант для приготовления лазаньи или классического запеченного мяса.

Проявите кулинарную смекалку — сразу составьте примерное меню на неделю и определите, что вы сможете сделать заранее (почистить, сложить, заморозить, замариновать, сварить).

Оптимизируйте время на кухне, чтобы оставить ценные моменты для общения с близкими!