Как живёт в селе Зеленогорском Белогорского района единственное в Крыму предприятие, занимающееся коневодством и производством кумыса – напитка, дарующего силу и здоровье?
«Агромир» побеседовал с директором Василием Любовецким и также узнал, почему кобылок доят ночью и где попробовать коктейль из кобыльего молока (естественно, с пенкой :-)
– В 1945 году постановлением ЦК КПСС было принято решение на базе крымских здравниц создать сеть кумысолечения. Специалисты искали место для расположения лошадиного поголовья (привезённого из Башкирии), чтобы начать производить кумыс – и выбрали нашу местность. В Крыму кумысолечение в здравницах полуострова процветало до 1992 года, – рассказывает Василий Леонтьевич.
Сколько лошадок в наличии
– Сейчас у нас 242 лошадки, в том числе 115 кобыломаток.
Лошади по своей природе свободолюбивые, в нашем поголовье рабочих лошадок, которые приучены ходить верхом, всего десяток-полтора, не больше. Остальные круглогодично находятся на пастбищах, среди природы.
Доение – дело тонкое
– После того как произошла выжеребка (а лошади вынашивают приплод 11 месяцев), кобыла месяц кормит своего детёныша, затем формируется табун.
Стоит сказать, что, в отличие от башкирских степей, по площади у нас пастбища ограничены: границами лесных хозяйств, заповедниками. И чтобы давать возможность кобылкам полноценно пастись на пастбищах, дойку мы производим только ночью.
Вот, к примеру, часов в 19 вечера пригоняем табун с кобылками и их детками сюда, на коневодческий комплекс, разделяем: мамок отдельно, малышей отдельно.
В 21:00 делаем первую дойку. И так доим через каждые два с половиной-три часа. Максимальное количество доек – четыре за ночь. Кстати, период молокоотдачи длится не более полутора минут.
Получаем молоко от кобылок, когда есть бурный травостой – с мая по ноябрь. Вкус молока зависит от того, какие травы ест лошадь на пастбище. Луговые травы в пик цветения придают особый аромат молоку.
Кто пьёт кумыс?
– Сейчас кумыс пьют только любители, а раньше в санаториях (кумыс ведь был лечебным продуктом и обязателен к употреблению) – как таблетку или укол, так же принимали и кумыс.
Туристы из Германии
– Были времена, когда иностранные туристы приплывали на круизных лайнерах в порт Ялты, затем организованно приезжали в Зеленогорское (весной и осенью особенно, в основном немцы), дегустировали кумыс, прогуливались верхом на лошадях, общались с ними, фотографировались.
Коктейль здоровья... с пенкой
– Кстати, у нас в магазине можно выпить коктейль из кобыльего молока, нигде такого не найдёте. С пенкой, охлаждённое – всё как положено!
Спасибо, что дочитали до конца! Мы это ценим :-) Подписывайтесь на наш канал и ставьте пальчики вверх! Не забывайте кликать ещё сюда – тык!