Традиционное блюдо жителей Южной Африки – пойки кос (poikiekos, potjiekos) готовится в специальном чугунном горшочке на огне. Это блюдо получило популярность еще в то время, когда африканские племена вели кочевой образ жизни. На длительных (и не очень) стоянках пойки кос готовился в большом котле непрерывно.
В состав блюда входит жареное на медленном огне мясо с добавлением множества овощей и иногда костей. Сюда добавляется все, что есть в наличии: морковь, рис, картошка, капуста, тыква, кукуруза и т.д. Раньше африканцы в качестве мяса добавляли то, что приносили с охоты, и бросали в кипящий котел.
Сегодня это блюдо распространено в ЮАР, и с ним продолжают экспериментировать. Например, для более необычного вкуса в пойки кос добавляется алкоголь, такой как пиво и шерри.