#история_из_90-х
Вот девяностые, где было трудно устоять,
Где радостей гораздо меньше, чем печалей.
И только молодость никто не смог отнять.
И только жажду жизни не отняли.
Тогда я жила ещё на родине — на Дальнем Востоке, в Приморском крае. Наш путь из школы с подругой и коллегой Леной пролегал непременно с заходом в продуктовый магазин, где продавцы, зная всех бюджетников в лицо, отпускали самое необходимое под запись, бесконечно плюсуя всё новые суммы напротив фамилий в нескончаемый истрёпанный свиток...
Я приходила с работы, выгружала из пакета две тяжёлые стопки тетрадей, переодевалась и плелась на кухню готовить ужин.
Окидывала взглядом полупустую внутренность холодильника, вздыхала. Вечная проблема, чем накормить семью, где двое детей. Хорошо, что была дача и банки с домашними консервами спасали зимой. Недостатка в картошке не было. Так что на ужин чаще всего были различные вариации блюд из неё: жареная, пюре, отварная целиком, в мундирах, драники, вареники…
Летом, бывало, такой каторгой казалась дачная работа! Зато с осени до весны как приятно было по субботам утром спуститься в подвал — принести припасы на следующую неделю. А там картошка (адретта, вкуснее сорта в жизни не ела). Ведро картошки набираю и банки: с квашеной капусткой, помидорами, огурцами, салатом «Десятка» из баклажанов, соком томатным, компотом из груш, яблок, винограда... За один раз не утащить. Несколько рейсов делала в квартиру — сын помогал. Благодаря даче и заготовкам пережили 90-е. Иначе б нам кирдык пришёл, когда по 3 – 4 месяца зарплату в школе не платили.
Был период, когда всем коллективом писали заявления в суд на выплату детских пособий — их тоже задерживали, и у каждого накопилась приличная сумма. Долгая эпопея. В мае примерно мы эти заявления написали, позже получили решение суда, и только к осени дело сдвинулось с мёртвой точки. Тогда мы поняли, что новое слово «бартер» может иметь отношение не только к бизнесменам, но и к обычным людям.
В школе был боевой профком. Неведомым для меня образом учительницы-активистки добились, чтобы детские пособия нам выплатили продукцией местных приморских предприятий. Путь лежал в Уссурийск — на масложиркомбинат и в Черниговку — на мукомольный комбинат. Директор выделила школьный автобус (дело было в субботу), а вечером всем по домам развезли добычу. Мне на двоих детей выдали несколько баночек майонеза, маргарин, хозяйственное и туалетное мыло, огромный бидон растительного соевого масла, неподъёмный мешок муки, 18-килограммовый бумажный мешок с макаронами-ракушками.
Как-то наступил момент, когда долгожданную зарплату опять не выдали, а брать в магазинах в долг стало уже невыносимо стыдно. Я понимала, что, как только дадут от зарплаты какие-то крохи, я сразу раздам долги и опять хлеба не на что будет купить.
Вот тогда-то муж принёс две формы для выпечки хлеба-кирпичика: одна была целая, вторая — с трещиной на боку.
— Откуда богатство? — спросила я.
Оказалось, поселковая хлебопекарня, которая давно дышала на ладан, совсем развалилась — её вот-вот должны были закрыть, а предприимчивый кочегар сбывал желающим по дешёвке незатейливую утварь.
Тогда я научилась печь хлеб — благо был целый мешок муки, который позволил на какое-то время забыть о том, что хлеб надо брать в магазине в долг.
На моей памяти никогда: ни до, ни после 90-х годов — нас так не радовали самые обычные продукты, которых сейчас в магазинах навалом.
Жаль, что не всё можно вырастить на огороде и в саду. Иногда хотелось мяса, молока, масла, сыру...
И вот наконец-то добралась я до главной темы рассказа. Это сейчас меня от словосочетания «соевое молоко» пробирает озноб. А тогда это был новый способ разнообразить меню.
Муж привёз мешок сои — проблем, где её достать, не было: в окрестностях посёлка совхоз выращивал сою на полях. К этому мешку прилагался рецепт — уже не помню, где он его взял. Я переписала с клочка бумаги на тетрадный листок.
Так я научилась добывать из сухих бобов соевое молоко. Сначала их нужно замочить, дать набухнуть, потом — размолоть на ручной мясорубке. Электрической у меня тогда ещё не было. Ну, тяжело, и что? Рук, что ли, у меня нет? По нескольку зёрнышек, по чуть-чуть. Потом полученное крошево проварить, процедить. Молоко же! Можно блины печь.
И пекла. И не только блины — пирожки, коржики, оладьи. Дети радовались. Варенья своего было много — блины и оладьи разлетались на ура.
А из мелкой картошки, если её промыть раз десять и измельчить на ручной тёрке или мясорубке, да залить водой, да несколько раз воду слить, получается изумительный крахмал. Можно кисель варить...
Как мы выжили? Видимо, и правда, Бог даёт человеку столько испытаний, сколько он способен выдержать.
P.S.: А как вы выживали в 90-е?
