Решила приготовить лёгкий и вкусный супчик с фрикадельками и вермишелью. Такой суп готовится очень быстро, легко, и не вызывает тяжесть в желудке.
Фрикадельки можно сделать из куриного мяса, мяса индейки, свинины (нежирной), свино-говяжьего фарша.
Я летом не делаю пережарку в супы, чтобы они были менее насыщены жирами. И лук и морковь кладу прямо в бульон.
Фарш для фрикаделек готовлю дома и сама. Покупной фарш для меня загадка: я не знаю, из чего его сделали. Собственный фарш - это уверенность, что в нем содержится именно мясо, а не разные добавки сои и субпродуктов.
Ингредиенты:
- Фарш для фрикаделек - 0,5 кг;
- Лук репчатый - 1 головка;
- Картофель - 300 г;
- Морковь - 1 шт.;
- Манная крупа - 3 ст.л.;
- Яйцо - 1 шт.;
- Вермишель - 1 стакан;
- Соль и перец по вкусу;
- Лавровый лист - 3 шт.
Приготовление:
В идеале мы берём мясо и пропускаем через мясорубку, но можно взять магазинный готовый фарш.
Лук почистить и помыть. Очень мелко нарезать и добавить к фаршу.
Добавляем яйцо, манку, перец и соль по вкусу и хорошо размешиваем. Оставляем его полежать. Манка впитает в себя лишнюю жидкость и придаст клейкость фаршу.
Картофель вымыть и почистить. Снова помыть и порезать небольшим кубиком.
Ставим на плиту кастрюлю с водой, засыпаем туда картофель и ждём закипания.
В это время моем и чистим морковь и натираем ее на тёрке.
Как в кастрюле начинается кипение, солим и снимаем пенку, образовавшуюся от картофельного крахмала.
Делаем огонь тише, и быстро катаем шарики небольшого размера из фарша.
Получившиеся фрикадельки закидывает в суп.
Варим минут 5 и отправляем в суп вермишель и морковь.
Варим ещё 5 минут. Пробуем на соль. Если есть необходимость - досаливаем. Добавляем немного черного молотого перца. Кидаем лавровый лист.
Варим ещё 7 минут. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.
Выключаем, даём настояться под крышкой минут 10 и разливаем по тарелочкам.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии!
На моем канале на Паблико имеются тоже интересные рецепты:
Читайте на моем канале:
Всем Мира и Добра!