Часто хочется приготовить что-то интересное не только в выходной или на праздник, но и в обычный будний день. Поэтому именно таких простых и повседневных рецептов хочется иметь побольше в своей копилке, чтобы готовить на каждый день что-нибудь не толтко вкусное, но и разнообразное.
Если вы тоже любите готовить что-то новенькое, то этот суп как раз для вас. Он готовится очень легко, и продукты для него нужны самые обычные. Свежая кукуруза – единственное, что здесь может показаться не совсем привычным. Я довольно часто встречаю в продаже кукурузу в початках, но если вдруг вы её не найдёте, просто возьмите консервированную, тоже будет вкусно.
Нам понадобится: луковица, морковка, крупная картофелина, початок кукурузы, 2 зубчика чеснока, 100 гр сыра, 600 мл куриного или овощного бульона, 200 мл сливок 22%, 50 гр сливочного масла, соль, перец, бекон и зелень для подачи (опционально).
Лук, чеснок и морковку мелко нарезаем и обжариваем в кастрюле на сливочном масле до мягкости.
Крупную картофелину нарезаем средними кубиками, добавляем в кастрюлю к овощам и обжариваем вместе с ними ещё минуту.
В кастрюлю вливаем бульон, доводим до кипения, потом уменьшаем огонь и варим овощи до готовности картошки, это займёт примерно 20 минут.
В это время в другую кастрюлю наливаем кипяток и отвариваем в нём очищенный початок кукурузы. Если взять молодую кукурузу, это тоже займёт 20 минут.
Даём кукурузе немного остыть, срезаем зерна и отправляем их в кастрюлю с супом.
Зачерпываем два половника овощей вместе с бульоном, пробиваем блендером и возвращаем обратно в кастрюлю. Так наш суп станет гуще.
Берём любой сыр, который хорошо плавится, натираем на крупной тёрке, отправляем в кастрюлю и размешиваем, пока он не растворится.
Вливаем сливки и прогреваем суп 2-3 минуты, но так, чтобы он не начал бурно кипеть, иначе сливки свернутся.
Разливаем суп по тарелкам и украшаем по своему вкусу. Я использовала зелёный лук и кусочки жареного бекона, они отлично дополняют вкус сырного супа.