Калорийность и состав белого хлеба.
Ниже приведены средние значения.
Как видно из графика, белый хлеб - это продукт с большим количеством углеводов.
В 100 граммах белого хлеба содержится примерно 268 ккал.
Углеводный состав белого хлеба.
Белый хлеб на 97% состоит из крахмала (48,4 гр. крахмала на 100 гр. хлеба) и немного сахарозы (1,6 гр.).
Крахмал является сложным углеводом (полисахарид), а сахароза - простым (дисахарид).
Гликемический индекс.
Гликемический индекс отображает скорость «расщепления» или «переваривания» углеводов (показывает как быстро углеводы попадут в кровь, после того как вы их съедите). За «эталон» считают глюкозу, у неё ГИ= 100, а вы все остальные продукты сравнивают с ней.
Как видно из рисунка, белый хлеб обладает высоким гликемическим индексом, т.е. углеводы из него попадают в кровь почти также быстро как и глюкоза.
Гликемическая нагрузка.
Гликемическая нагрузка показывает, насколько продукт способен повышать уровень сахара в крови.
Как видно из рисунка, белый хлеб сильно повышает уровень сахара в крови.
Инсулинемический индекс.
Инсулинемический индекс показывает способность продукта увеличивать уровень инсулина в крови. За «эталон» взят белый хлеб (100), а все остальные продукты сравнивают с ним.
Белый хлеб сильно увеличивает уровень инсулина в крови.
Хлебные единицы
1ХЕ = 25гр. белого хлеба (один большой ломтик).
———————-
Благодарю Вас за Ваши 👍
Врач- эндокринолог, диетолог,
Кузнецова Ольга ❤️