Помните, как в Советском Союзе проходили застолья? Скромно, весело и душевно. Главное, чтобы компания была дружная. Я всегда любил отмечать праздники со своей семьей. Мама всегда наготавливала кучу вкусных закусок. Порой, она отвлекалась, а отец заходил на кухню, наливал себе 50 грамм, быстро выпивал и закусывал тем, что смог быстро ухватить на столе. Скучаю за теми временами.
Сейчас в магазине можно купить любые продукты. Всё упирается только в деньги. А в СССР ассортимент продуктов был ограничен и везде одинаковый. Никого было не удивить колбасой Столичная или Любительская. Интересно, а вы помните, чем вообще закусывали водку в СССР? Я имею ввиду нормальную закуску, а не плавленый сырок с хлебом на троих.
В этом материале я покажу вам самые лучшие советские закуски, которые сейчас редко готовят.
Килька в томате
Если мы собирались выпить на улице, то вместо плавленого сыра брали баночку кильки в томате и буханку хлеба. Если память не изменяет, то килька стоила в районе 15 копеек. Выпили рюмашку, оторвали кусочек хлеба, мокнули его в соус из-под кильки, укусили, а затем скушали рыбку. Килька в томате была популярна из-за своей низкой цены. Для сравнения, банка шпрот в СССР стоила больше 1 рубля.
Шпротный паштет
Бутерброды со шпротами готовили только на праздники. А если хотелось чего-то "рыбного", то могли приобрести дешевую закуску в виде - шпротного паштета. Он продавался в жестяной банке. На самом деле, в СССР подобный паштет был вкусным. Он не казался химическим или созданным из рыбных отходов, как сейчас. Мы делали так: брали паштет, намазывали его на хлеб, а сверху клали несколько колец нарезанного лука.
Ливерная колбаса
Сегодня намного реже стали готовить такое блюдо, как ливерная колбаса. В детстве я её не любил. Понравилась только в студенческие годы, когда ею приходилось закусывать водку и самогон. Во время СССР 1 килограмм ливерной колбасы стоил 56 копеек. Одной палки колбасы нам хватало на 4-5 человек. Скажу честно, в молодости ливерка была вкусной. Недавно взял на рынке, пришёл домой, отрезал кусочек, скушал и разочаровался. Совсем не то.
Рыбные котлеты
Где вы в последний раз кушали рыбные котлеты? Может быть, готовили сами дома? Оказывается, я ел рыбные котлеты около 5 лет назад в одной из столовых Московской области. В СССР рыбные котлеты были одной из главных закусок под водку, если застолье проходило дома. Обходились они дешевле, чем котлеты из фарша, потому и готовили их чаще.
Салат "Пассажирский"
В СССР придумали множество интересных и вкусных салатов. Но мне почему-то запомнился салат Пассажирский, который был придуман советскими поварами. В его основу входят кусочки обжаренной печени, плюс мелко нарезанный маринованный огурец, свежий или обжаренный лук, майонез и пряности по вкусу. Сейчас такой салат редко кто готовит.
Печеночный торт
Ещё одна популярная закуска в СССР - печеночный торт. Понятное дело, что его ели только во время каких-то праздников и застолья, а не по случаю неожиданной пьянки. Чтобы его приготовить необходимо потратить достаточно времени. Из перекрученной печени жарились блины. Каждый блин промазывался майонезом с луком. Затем складывались один за одним, формируя многослойный торт.
Фаршированные яйца
По правде говоря, я давно не ел фаршированные яйца. Супруга не готовит это блюдо. Да и в гостях никто не ставит их на стол. В молодости любит фаршированные яйца, особенно, если в "начинке" было много чеснока. К слову, саму начинку делали из желтка яиц. К нему добавлялся майонез, всё тщательно перемешивалось, а затем полученная консистенция заправлялась выдавленным чесноком.
Салат Винегрет
Я знаю, что закуски из обзора до сих пор готовятся в некоторых семьях. Но в большинстве случаев, эти закуски уже позабыты из-за огромного изобилия продуктов в магазинах. В последний раз я ел винегрет то ли 3, то ли 4 года назад. И не у себя дома, а в гостях на Дне рождении.
В молодости мы любили закусывать водку салатом Винегрет, Селедкой под шубой, Оливье и т.д. Готовился быстро и легко. Для приготовления Винегрета необходимы были следующие ингредиенты - свекла, морковь, картофель, маринованный огурец, консервированный горошек, соль и подсолнечное масло. А какой вам самый любимый салат из СССР?
Заливная рыба
Как вы понимаете, сегодня мы говорим о более "тяжелых" закусках. Понимаю, что в СССР могли закусить леденцом или одним плавленым сырком на всю компанию. Но если время проводили дома и были подходящие продукты, то готовили самые разные блюда, включая заливную рыбу. По факту, это тот же "холодец", только с использованием рыбы, а не мяса. Что примечательно, применялась самая разная рыба, включая судака, карпа, щуки, леща, хека и т.д.
Было бы интересно узнать, какой была ваша самая любимая закуска в СССР? Какие блюда из советской кухни вы до сих пор готовите? Пишите свои рассказы и истории в комментариях. Мне будет интересно почитать каждого.