Кабачковые закусочные торты делают многие, а вот доводилось ли вам готовить капустный закусочный торт? Готовится он по тому же принципу, но вот вкус имеет совсем другой. Мне капустный, пожалуй, нравится даже больше - вкус яркий, концентрированный, а структура не менее нежная, чем у кабачкового. Приготовление ничуть не сложнее, чем у кабачкового.
Начинку в таком торте можно использовать классическую: фарш+лук+морковь, но я рискну вам предложить другую, которая нравится мне гораздо больше. С ней торт, действительно, становится очень нежным и даже воздушным.
Для смазывания коржей можно использовать майонез или сметану. С майонезом торт роскошен! Насыщенный, вкуснейший, но и довольно жирный! Со сметаной - чуть более легкий и имеет специфическую кислинку.
Мне нравится и сметанная кислинка, и вкус майонеза, а потому я смешиваю сметану и майонез в равных пропорциях. Вы же можете решить для себя, как вам вкуснее.
Нам потребуется:
Для коржей:
Капуста 500г
Яйцо 1 шт
Кефир 0,5 стакана
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 1 ч.л. (без горки)
Мука 1 стакан (может понадобиться чуть больше)
Растительное масло 3 ст.л.
Для смазывания коржей:
Сметана+майонез - 200г
Для начинки:
Вареное яйцо 2 шт
Сыр 80-100г
Зелень петрушки
Приготовление:
Капусту измельчаем в процессоре, но не до "пюре", а до мелкой крошки.
Вбиваем яйцо.
Вливаем кефир.
Перемешиваем. Солим.
Всыпаем муку, подмешиваем к ней разрыхлитель.
Перемешиваем. Добавляем растительное масло.
Тесто должно получиться густое. Оно не должно литься. Мы будем его накладывать.
Нагреваем сковороду. Устанавливаем средний огонь. Перед первым блинчиком сковороду лучше смазать.
На разогретую сковороду выкладываем 2 полные ст.л. теста.
И быстро размазываем тесто по сковороде в виде блина.
Для переворачивания очень удобно ориентироваться по поверхности блинчика. Как только все тесто "схватилось" и появились крошечные пузырьки - пора.
Если покажется, что блин может порваться, подержите его еще капельку, и он перевернется.
Если капуста была очень сочная, и блинчики рвутся, добавьте в тесто еще немного муки.
Выпекаем так все блинчики.
Смешиваем майонез со сметаной.
Для начинки натираем на мелкой терке сыр и белки яиц. Желтки пока оставляем. Добавляем мелко-мелко порезанную зелень петрушки.
Смешиваем белки, сыр и зелень.
Собираем торт.
Блин смазываем смесью сметаны и майонеза.
Не густо посыпаем сырной смесью.
Укладываем следующий блин. Собираем в той же последовательности до конца.
Верх торта посыпаем натертыми на мелкой терке желтками.
Перед употреблением прогреваем торт в микроволновке или духовке, чтобы сыр чуть подплавился.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!