Молозиво коров — одно из величайших загадок. Действительно, его фундаментальная важность для выживания теленка была признана с момента одомашнивания дикого скота около 10 000 лет назад. И все же сегодня мы вынуждены признать, что из не менее чем 100 000 его компонентов, известных на сегодняшний день в молозиве, даже четверть не хорошо изучена с научной точки зрения. Это отрезвляет, поскольку показывает нам, что три четверти важности молозива до сих пор совершенно не известны! Пока мы достаточно хорошо знаем об "аспекте страхования жизни" колостральных антител, но это, по оценкам, всего лишь 10% от потенциала молозива.
И наоборот, это означает, что 90% эффектов от ингредиентов молозива — это скорее знаки вопроса, чем ответы, но природа, конечно, не зря их туда поместила. Около 15 лет назад впервые было показано, что метаболизм теленка можно "запрограммировать" на более высокую эффективность на протяжении всей его жизни: 4 вместо 2 литров выпоенного молозива привели во многочисленных исследованиях к увеличению производительности на 500-1000 кг в первой лактации.
Молозиво, белое золото, обеспечивает незащищенного теленка всем жизненно важным в первые часы, в первые недели жизни. Он содержит белки, антитела (иммуноглобулины = Ig), жиры, минералы и витамины. Кишечник теленка обладает проницаемостью для этих веществ в первые часы жизни.
Антитела — довольно крупные молекулы, и поскольку кишечный барьер усиливается все больше и больше, проход для них становится невозможным уже через несколько часов. Однако иммунная система теленка начинает вырабатывать собственные антитела только к семи-десяти дням жизни. Поэтому ему приходится обходиться антителами, которые он получил с молозивом в первые часы жизни. Важно, чтобы как можно больше антител досталось теленку в первые часы жизни. Загоны для телят кишат болезнетворными микроорганизмами, а условия жизни в них гораздо более негостеприимны, чем в утробе матери.
Поэтому важным аспектом питания молозивом является его качество. Иммуноглобулин G(IgG) относительно легко измерить.
Измерение иммуноглобулинов G
Качество молозива зависит от многих факторов. Измерение фракции антител, IgG, является подходящей мерой для определения качества. Существуют для этого различныеинструменты. В последние годы рефрактометр стал более популярным, чем обычныйколострометр.
Преимуществом является то, что рефрактометр достаточно надежен в обращении, и молозиво не обязательно должен иметь определенную температуру, чтобы получить надежные значения содержания IgG. Таким образом, он идеально подходит для работы, непосредственно в телятнике. Существуют оптические и цифровые рефрактометры. Они оба измеряют одно и то же. Цифровой рефрактометр проще, так как он сразу показывает значение, в то время как с оптическим рефрактометром вам придется считывать значение самостоятельно. Однако и покупка оптического прибора обходится значительно дешевле.
Измерение с помощью рефрактометра BRIX
Рабочие материалы:
• Чисто собранное молозиво (температура не имеет значения).
• Венчик
• Пипетка
• Рефрактометр (оптический или цифровой)
• Лампа или аналогичное устройство (для плохих условий освещения)
Инструкция:
• Перемешайте венчиком чистое молозиво до получения однородной массы.
• Возьмите несколько капель пипеткой и нанесите 2-3 капли на линзу рефрактометра.
• Закройте крышку.
• Направьте рефрактометр на источник света. Теперь можно считать значение с линии перехода между белым и синим - значение Brix. Это можно отнести к содержанию IgG в молозиве, используя приведенную ниже таблицу, и таким образом классифицировать качество.
• Залейте молозиво и запишите значение Brix на порционном пакете.
• Храните молозиво в прохладном месте или заморозьте его до дальнейшего использования. Охлажденное молозиво можно хранить в течение 3-4 дней.
Оценка измерения
Значения в таблице являются ориентировочными — они могут варьироваться в зависимости от практического опыта и ситуации исследования.
Проверка наличия молозива с помощью образцов крови
С помощью рефрактометра ветеринар может легко проверить, действительно ли снабжение молозивом в организме телят является хорошим. Для этого он должен взять образцы крови у телят между вторым и седьмым днем жизни. Затем он может определить общее количество белка в сыворотке с помощью рефрактометра. Значение должно быть выше 55 г/л.