Даже если вы свеклу не выращиваете, обязательно посадите свекольную микрозелень!
И в салат пойдет, и в щи. Приготовьте постные, но тем не менее очень вкусные, полезные, легкие щи с молоденькими листиками свеклы.
Ингредиенты
на 2,5 литра:
- 2 л воды
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 3-4 картофелины
- 150 г свекольных листьев
- 150 г свежей капусты
- 1\2 сладкого большого перца
- 1-2 лавровых листа
- перец горошком
- соль по вкусу
- растительное масло
- 1\2 столовой ложки сахара ( не обязательно )
- 1 столовая ложка томатной пасты
- любимая зелень ( у меня укроп и петрушка )
- сметана для подачи ( по желанию )
Способ приготовления
Картошку почистить и целой положить в суп.
Через 10 минут положить порезанную капусту и сахар.
Когда картошка будет готова, достать ее, размять вилкой и вернуть в суп.
Лук и морковь почистить.
Лук мелко порезать, морковь мелко порезать или натереть на терке.
Обжарить на растительном масле.
Добавить томат, нарезанный перец и слегка потомить под крышкой.
Отправить пережарку в суп.
Листья хорошо промыть, нарезать или оставить целыми, если они маленькие.
Добавить в кастрюлю ботву, мелко порезанную зелень, лаврушку, соль и перец.
Дать закипеть и через минуту выключить.
Подавать со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!