Любителям печенки предлагаю очень интересное блюдо! Впрочем, нелюбители тоже с удовольствием примут участие в поедании этой вкуснятины! Насыщенный вкус говяжьей печени, текучий, нежный сыр в середке, ароматный сметанный соус! На первый взгляд блюдо может показаться заморочным, но по факту - это не так! И приготовить оригинальное и непривычное блюдо можно всего за полчаса. Не верите? Тогда читаем!
Рецепт на 4 порции.
Нам потребуется:
Говяжья печень -ок. 500г (4 крупных стейка)
Сыр твердых сортов 40-50 г
Мука для обвалки
Масло растительное -2-3 ст.л.
Сметана 100г
Вода 0,5 стакана.
Соль
Перец черный молотый
Зелень свежая или сушеная.
Приготовление:
Печень нарезаем на крупные стейки толщиной ок.1,5-2 см.
Каждый кусок посыпаем солью и молотым перцем.
Отбиваем через пленку достаточно тонко, но чтобы не было слишком много разрывов. Пленки можно предварительно убрать, но я, как правило не убираю (не мешают).
Насыпаем в широкую тарелку муку. Сыр разрезаем на четыре ломтика ок. 0,5 см толщиной.
Отбитую печень укладываем в муку, в центр кладем ломтик сыра.
Закрываем сыр сперва одним краем печенки, затем - вторым. Формируем в муке "котлетку".
Заготавливаем сразу все зразы, а лишь потом переходим к обжариванию: действовать придется быстро.
В разогретом масле на сильном огне обжариваем зразы с обеих сторон.
Сметану смешиваем с водой и заливаем зразы.
Добавляем немного зелени.
Убавляем огонь и тушим зразы под крышкой около 5 минут до загустения соуса. Соус можно чуть-чуть подсолить.
Вот и все!
А вот тут - на срезе. Нежненькие, сочненькие!
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!
