Когда не сезон свежих ягод, готовить можно с замороженными. Готовится пирог очень просто. В составе только доступные продукты и из не много. Лёгкая кислинка от ягод в сладком пироге - это очень вкусно.
Рецепт:
4 яйца
Щепотка соли
200 г сахара
Ванильный сахар 10 г
140 г муки
Ягоды любые (у меня жимолость)
Белки отделить от желтков.
В белки добавить щепотку соли.
Взбить до увеличения массы. Затем добавить ванильный сахар или ванилин.
Далее в несколько заходов вводим обычный сахар.
Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
Вводим в белковую массу по одному желтки. Перемешиваем уже лопаткой. Миксер больше не понадобится.
Просеиваем муку примерно в три захода. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков. Старайтесь, чтобы тесто осталось пышным.
Добавляю ягоды. Тесто по консистенции воздушное, нежное, как крем.
Я пирог буду выпекать в мультиварке. Можно готовить в духовке. Технология приготовления та же. Берите форму диаметром 20-22 см.
Дно чаши мультиварки смазать сливочным маслом. Можно растительное использовать.
Бортики я не смазываю маслом при выпечке бисквита, так от пышнее получится.
Выпекаю на режиме "выпечка" 1 час.
В духовке выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов. Дверь духовки первые 15-20 минут не открывать при выпекании, чтобы шарлотка не опала.
Проверить готовность пирога деревянной палочкой. Она должна быть сухой.
Вынимаем пирог при помощи корзины для варки на пару. Даём остыть.
Разрежьте пирог с ягодами на порционные кусочки и подайте к столу.
Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного чаепития.