Рис давно вошел в наш рацион, как крупа, обладающая приятными вкусовыми качествами и полезными микроэлементами. Но весь рис полезен? Существует разновидность риса, в котором полезные вещества сведены на нет из-за специальной обработки.
Шлифованный рис – это рис, который был обработан, чтобы удалить внешнее слое зерна (кожицу и клейстер), чтобы оставить только белое зерно. Однако, этот процесс не только удаляет ненужные слои зерна, но и ликвидирует множество важных питательных элементов и волокон.
Диетологи предупреждают о вреде шлифованного риса, которые может привести к следующим негативным последствиям для организма: 1. Понижение уровня питательных веществ Такой рис содержит очень мало витаминов, минералов и антиоксидантов, которые содержатся во внешнем слое зерна и удаляются в процессе шлифовки. 2. Повышение гликемического индекса Шлифованный рис имеет высокий гликемический индекс, что означает то, что он повышает уровень сахара в крови после употребления и может повысить риск ра