Чай, не тот, что со слоном))

Вчера впервые побывала на встрече с чайным сомелье, и все чайные церемонии, дегустации, что были прежде это просто пыль)

Малый чайничек, это чаша справедливости!

Родина чая - Китай, и только Китай! 

Тот самый индийский со слоном, который многие помнят из детства, это тот же китайский, с ним была следующая история. 

В какой-то период, китай отказался за дешево продавать свой чай британской империи, британцы пытались и семена привозить, но ничего не прорастало, нужен был куст! 

И вот британец, из Индии, под видом монаха, пробрался в китай, прожил там какое-то время, вырвал кусты и в ковре перебрался в Дарджилинг, коррумпировав и прихватил с собой несколько технологов, и да тот самый Дарджилинг это город)

История чая берет свое начало 5000 лет назад.

В Китае он появился 2000 лет назад. 

За это время он пережил 4 реинкарнации:

1. Чай способ подношение даров божествам (аналог Лаврушки)
2. Чай как лекарство и тут начали крестьян приобщать к чаю
3. Чай как еда, добавляют в еду, чтобы лучше усваивалась пища 
4. Развитие через религию, как ритуал, Пошла популяризация буддизма, и там где буддизм пошел и чай.

Подарок, настоящий Улун! Иероглиф означает чай!

Что влияет на вкус чая:

• Урожайность 
• Терруарность
• Мастерство 

Чайный куст не терпит солнце, он становится горьким, поэтому ценится высокогорный чай, там много тумана и приломленный свет. Также чайный куст часто высаживают близ плодовых деревьев, чтобы его листва прикрывала от прямых солнечных лучей. 

Немного фактов:

В 2006 на аукционе, 200гр чай «красный халат» куст 17 века, был продан за 2$ млн!

Самый дорогой чай - желтый!

Китайский чай - это эксклюзивный чай, вкус разный всегда, как и у дорогого вина.

Индийский чай - институт масс маркета, вкус един всегда, чтобы продавать на всю британскую империю.

Чаем может называться лишь растение Камелия Синенсис, все остальное это напитки.

Любой хороший чай - антиоксидант.

Первый урожай продается на торгах в марте.

Жасмин - улучшает концентрацию внимания 

Горечь - признак плохого чая.

Гань- вязкость переходящая в сладость.

Улун - это технология не чай.

А на дегустации нас баловали чаем Лао мэй Джей, в переводе старая слива, с шоколадным послевкусием!