Идеи приходят в этот мир тремя путями: Поделитесь в комментариях какой подход вы используете чаще всего?)
Идеи приходят в этот мир тремя путями:
- Появляются спонтанно. Они могут приснится, на создание нового десерта может побудить картинка или фотография в интернете. А иногда и определённый оттенок цвета вызывает в голове видение десерта с ним или же цветовая гамма чего-либо картины, места, вида из окна, пейзажа. Бывает, что и аромат может стать таким катализатором, потому что аромат это про атмосферу, образ, ассоциации и чувства и всё это можно выразить в десерте. Случается и так, что десерт появляется в голове при виде интересной упаковки, расскажите у кого также? 😃
- Создаются намерено. Звучит настойчиво 😅. Но всё не так угрожающе). Критерии для создания десерта могут встречать нас достаточно часто. Например, при разработке меню в заведении, необходимо ориентироваться на целевую аудиторию заведения, граммовку и баланс вкусов относительно других десертов, в личном меню всё аналогично. Либо на соревнованиях приходит чёткое ТЗ от которого уже и отталктваются на подготовке при проработках.
- Получаются случайно. Можно ненароком накосячить при приготовлении, нарушить технологическую карту и получить в результате новые свойства у полуфабриката. Не всегда это означает, что получится что-то хорошее, скорее всего в таких случаях вы просто испортите продукты, но бывает, что именно таким образом получается что-то интересное, что вы потом записываете и либо дорабатываете, либо оставляете как есть новый вид чего либо.
Поделитесь в комментариях какой подход вы используете чаще всего?)
