Омуль, навагу и муксун летом покупать безопаснее всего Шеф-повар Кирилл Еселев перечислил виды рыбы, которую безопасно покупать и заказывать в ресторанах. По его словам, важно учитывать сезон вылова.
Эксперт не советует покупать в летний сезон омуль, навагу и муксун — их преимущественно ловят в осенний и зимний период. Поэтому летом их можно купить только в замороженном виде.
В жаркий сезон свежей можно покупать камбалу и треску, а также форель, зубатку, тунец и форель.
Если речь о речной рыбе, то не стоит покупать карася, карп, линя и сазана — их вылавливают весной, поэтому к лету они не такие вкусные. А вот рекомендованы к покупке щука, окунь, лещ, судак и плотва.