Привет, я Маша и я кофеман)
Много лет назад я пришла к тому, что огромную часть моего сердца занимает кофе.
Мне было около 4-х лет, когда узнала, что такое кофе) родители варили(дада) кофе в старенькой алюминиевой кастрюльке. Разливали по чашкам и пили вечером, обязательно с сахаром) ох уж эти 90е. И помню как я тихонько, что б не заметили, допивала из их чашек последние капельки)) ммм… этот вкус никогда не забуду..
В подростковом возрасте жизнь вновь привела меня к тому, что было так дорого с детства))
Всё началось в далеком 2006 году, когда кофейная индустрия была на пути к большим открытиям и набирала обороты на ДВ. Ясно помню как меня завораживал процесс приготовления эспрессо, взбивания молока. Волшебные, блестящие зерна моносортов!! Дурманящий аромат, атмосфера! И люди влюбленные в продукт.. Тогда никто не работал по весам или с термометром в руках. Всё «на глаз»)) отстучать пенку) Всё знания были получены путем «сарафанного радио» или из редчайшей книги «Библия бариста», которую мы копировали и передавали друг другу )) ээх.. Молодо - зелено.
Около 10 лет своей жизни (до декрета) я отдала кофе! Работа бариста,(пара чемпионатов, кстати😎), должность бар менеджера, менеджера кофейни, продавца консультанта в магазине Кустова О.В) 10 лет!! Это целая жизнь!!
Сколько литров кофе было выпито, сколько напитков придумано, обучено сотрудников! Ээх..
Но это всё лирика!
К теме статьи))
В компанию DO.BRO я пришла с огромным багажом знаний и опыта. Где то устаревших, где то утративших силу и ценность! Но мой опыт- мой фундамент!! Я всегда готова к развитию и получению новых навыков!!
За (без малого) 3 года кофейня «ЧАйкофский» в Благовещенске под моим руководством вышла на рекордные показатели по выручке и количеству проданных чашек! Сформирована команда профессионалов! Устранены три потопа и как следствие - пережито два ремонта за полгода с полным сохранением штата!
Казалось бы - 3 года!!! Срок! Столько всего пройдено и пережито. Расти больше некуда, цели достигнуты, я сделала всё что могла. Тупик.. расходимся, как говорится.
И вот он - кризис 3-х лет. Он случается в отношениях между партнерами, в работе, у детей. Момент переломный и очень тонкий.
Как пережить и не психануть!?
Выдохнуть!! Сказать самой себе спасибо за себя и свой труд!! Вспомнить, что все что было сделано- не зря! Сходить в отпуск. Отвлечься..
Оглянуться назад и ощутить всю ту мощь событий, которые уже случились! Заглянуть в перед и увидеть сколько всего ещё впереди. И дать себе время. Кризис имеет свойство заканчиваться, а необдуманные решения имеют негативные последствия!
Поэтому:
Люби то, что делаешь и делай то, что любишь!
Всем кофе🫶🏾