Вопрос о «легком» праздничном тортике возникает всегда, когда
приглашаете гостей на праздник, а на диете сидите вы или кто-то из
дорогих гостей. Вопрос с салатом или гарниром решается легко - больше
зелени и овощей. Исключить картошку, майонез. И вот вы уже
значительно «облегчили» блюдо.
А испечь тортик — задача посложнее. Именно решением этой задачи
я и предлагаю сегодня заняться. Бисквит на воде. Как Вам такое решение?
Ну, не только на воде, конечно.
Вот ингредиенты, которые понадобятся для теста:
· мука - 340 грамм
· сахар - 200 грамм
· какао-порошок
· сода - 2 чайные ложки
· растительное масло - 240 грамм
· кефир 1% - 240 грамм
· вода - 360 грамм
· уксус - 2 столовые ложки
· ванилин - 2 пакетика
· яйцо - 2 штуки
Взбиваем яйца при помощи миксера, к ним постепенно добавляем все
«мокрые» продукты и ещё немного взбиваем. Предварительно
смешиваем все «сухие» ингредиенты и всыпаем полученную смесь, не
переставая взбивать.
Мы получаем жидкое тесто темно коричневого цвета. Его нужно
разделить на две части.
Мне проще разделить на две части все ингредиенты, тогда коржи точно
будут одинаковые.
Чтобы корж легко было вынимать из формы, её лучше выстелить бумагой для выпекания.
Коржи получаются воздушными, влажными и легко крошатся. Вынимайте
аккуратно и положите на полотенце остывать. После того, как они остынут,
их нужно разрезать.
Коржи хороши и без пропитки, но я люблю перед сбором тортика
пропитать их дополнительно. Для пропитки можно жидкую часть любого
варенья развести немного водой и добавить грамм 20 коньяка, рома или
вина.
Теперь приступим к изготовлению крема.
Этот крем меня просто покорил. Я очень советую его попробовать.
Для крема нам понадобится:
· 500 грамм мягкого сыра Рикотта
· 250 грамм сливочного масла комнатной температуры (мягкое, но не растопленное)
· 500 грамм арахисовой пасты.
Собираем торт. Каждый корж намазываем толстым слоем крема.
Рассчитываем так, чтобы верхний корж и бока тоже были покрыты
кремом. Густая консистенция крема не даёт ему стекать и хорошо
держится по бокам.
Торт готов.
Делаем глазурь.
Для этого растопим 200 грамм темного шоколада и добавим 200 грамм
сливок.
Нагреваем на медленном огне.
Даём остыть и покрываем ею торт сверху и по бокам.
Можно дополнительно украсить орехами, ягодами, просто стружкой
шоколада, шоколадными шариками. Я украшала черникой и шариками.
Хорошо бы торт приготовить накануне торжества. Если дать ему
постоять ночь в прохладном месте, будет вкуснее.
Мне очень понравилось, что торт не тает и не теряет форму вне
холодильника. Хорошо режется на порции. Не очень сладкий.
Надеюсь Вам, мои дорогие, этот тортик тоже понравится, и вы возьмёте
данный рецепт на заметку.