После тяжелого трудового дня так и хочется прийти домой, съесть сытный ужин, комфортно расположиться на диване у телевизора и выпить несколько кружек горячего черного чая. Ученые, однако, предостерегают: чай - не самый простой напиток, его лучше не пить в вечернее время, а некоторым категориям населения правильней будет и вовсе отказаться от его употребления.
Биохимия чайного листа
Листья черного и зеленого чая содержат уникальный комплекс витаминов и биологически активных веществ, которые являются полезными для здоровья человека. Согласно специалистам Роспотребнадзора, в листовом чае можно найти витамины группы В, Е, С, а также минералы, такие как калий, марганец, фосфор, железо, йод, никель, медь, эфирные масла, природные аминокислоты, полисахариды, полифенолы, танин (в зависимости от сорта чая), флавоноиды, пектины и растительные алкалоиды. Кроме того, в чае присутствует кофеин – природный стимулятор.
Чай оказывает положительное воздействие на настроение и работоспособность человека, а также улучшает кровообращение. Кофеин, содержащийся в чайных листьях, способен повысить физическую активность и частоту сердечных сокращений. Однако, такой напиток может вызвать возбуждение нервной системы, а это заметно мешает уснуть. Кроме того, кофеин снижает выработку гормона мелатонина, который важен для качественного сна.
Кому лучше воздержаться
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, дневная доза кофеина для взрослого человека не должна превышать 300 мг. В стандартной чашке черного чая объемом 240 мл содержится 40-50 мг кофеина, а в кружке зеленого чая - от 4 до 61 мг. Поэтому людям, которые страдают от стресса или же тем, у кого была обнаружена высокая возбудимость нервной системы, не следует употреблять на ночь ни черный, ни зеленый чай, чтобы избежать бессонницы. Кроме того - с осторожностью к употреблению ароматного напитка надо относиться людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Им явно не рекомендуется употреблять чай перед сном.
Это обусловлено тем, что кофеин и танин быстро усваиваются желудком и тонким кишечником, а их максимальная концентрация в крови достигается уже через 30 минут после приема. Уровень этих веществ в организме начинает снижаться в интервале от 2 до 6 часов, в зависимости от ряда биологически обусловленных факторов. Тонизирующий напиток, содержащий кофеин и танин, может негативно повлиять на сердечно-сосудистую систему, что может привести к нарушению сердечного ритма у людей с такими заболеваниями.
Людям с расстройством пищеварения не рекомендуется пить черный чай перед сном из-за активного взаимодействия танина со слизистой оболочкой желудка, что может привести к нарушению его секреции.
Однако полностью здоровому человеку можно выпить чашку любого чая на ночь, но при условии, что это делается в меру и не менее чем за 2 часа до отхода ко сну. Помимо этого ученые недавно выяснили, что нежелательно употрблять чай одновременно с приемом пищи. В 2011 году научные исследования, проведенные в университете Калифорнии, показали, что чай может негативно повлиять на процесс усвоения железа в организме. Недостаток этого важного минерала может вызвать различные проблемы, такие как изменение состояния кожи и волос, привести к хронической усталость или даже железодефицитной анемии. Чтобы избежать таких негативных последствий, рекомендуется не пить чай одновременно с едой, а сделать примерно получасовой перерыв между приемами чая и пищи.