Приветствую вас!
Продолжаем тему комплексных блюд. Сегодня, в "рыбный" день, хочу показать сбалансированные по КБЖУ блины с рыбной начинкой.
Вариант с мойвой:
У мойвы удалить головы и внутренности. Обвалять в любой муке (у меня была зелёной гречки). На разогретую сковороду с антипригарным покрытием выложить мойву в кляре и поджарить с одной стороны без масла на небольшом огне. Перевернуть рыбки и между ними выложить нарезанные ломтиками неводянистые овощи (болгарский перец, зелёный лук и т.п.) Сверху залить яичной смесью (1 яйцо на 2-3 столовые ложки муки, немного разбавить водой или минералкой до консистенции густой сметаны, добавить зелень).
Готовить на небольшом огне под крышкой. Когда низ прожарится, перевернуть блин тарелкой и готовить ещё 3-4 минуты.
В яичную смесь можно добавить приготовленные ранее и размятые овощи. Вот пример с добавлением цветной капусты.
Можно мойву выложить кругом, хвостами к центру.
Муку обычно беру зерновую и семечковую напополам.
КБЖУ на порцию:
Вариант со скумбрией (1 порция):
Смешать и размять100 г запеченной скумбрии, 200 г приготовленных некрахмалистых овощей (цветную капусту, брокколи, кабачки и т.п.). Добавить 1 яйцо, 2 ст.ложки муки, зелень, специи, все хорошо перемешать.
Нарезать свежие овощи для украшения.
На разогретую сковороду выложить готовую массу и сверху украсить овощами, вдавливая их в тесто. Готовить на небольшом огне под крышкой. На другую сторону переворачивать при помощи тарелки.
Всем отличного дня!