Приготовить так можно любое мясо – хоть телятину, хоть индейку, хоть курицу, хоть свинину. Все зависит от ваших вкусов и от твердости самого мяса – потому что обработка тут очень быстрая, и если эскалоп жесткий сам по себе, то жестким он и останется.
У меня на этот раз была индейская грудка.
Берем:
- 4 эскалопа
- 1 цуккини
- 2 луковицы
- 2 сладких перца
- 200 гр. черри томатов
- 350 гр. феты
- Соль и итальянские травы – по вкусу
Как готовим:
Лук нарезаем мелкими кубиками, а цуккини - тонкими круглыми ломтиками. Фету режем ломтиками.
Обжариваем сначала лук до прозрачности, а потом добавляем к нему ломтики цуккини. Жарим минут пять, выкладываем в форму для запекания.
Перец нарезаем кубиками со стороной примерно 1 см, черри режем на половинки. Половину нарезанного перца выкладываем на цуккини с луком.
Дальше обжариваем шницели – на сильном нагреве, до легкой золотистой корочки. Укладываем их на подушку из цуккини и перца. Сверху накрываем ломтиками феты, а уже на них кладем оставшийся перец и половинки черри.
Солим все, разумеется, перчим, приправляем травами и отправляем в духовку при 180 градусах минут на 20-25.
Приятного аппетита!