Набравший в последние годы невероятную популярность орех пекан — это не просто модное украшение вашего десерта. Это очень полезный продукт, который, помимо прочего, богат нашими любимыми омега-3 и омега-6. Ну что, кому булочку с пеканом?
Орех пекан пришел к нам из Северной Америки, где эти орехи очень ценили индейцы. Ценили за питательность и заготавливали на зиму как замену мясу. Кроме того, из пекана делали особый напиток, который давали младенцам, если у матери не хватало молока, — такое вот древнее вегетарианское детское питание. Интересно, в те времена уже существовали аллергии?
Пекан — родственник грецкого ореха, хотя вкус значительно отличается. Пекановые деревья достигают в высоту 40 м и способны плодоносить до 300 лет. Пекановое дерево является одним из символов штата Техас.
В России пекан прижился в начале XX века. Тогда в Сочи заложили Аллею пеканов. Сегодня пекановые деревья растут в Крыму и на Кавказе. Кстати, селекционерам удалось вывести морозостойкие сорта этого ореха, которые прекрасно себя чувствуют даже при – 30°C.
Польза пекана
По своей питательности пекан не уступает мясу. На 100 г орехов приходится 9,2 г белка, 72 г жиров и 4,3 г углеводов. Калорийность составляет 690 ккал. Да, индейцы, запасая орехи, знали, что делают.
В пекане много витаминов группы В, Е, С, калия, фосфора, магния, кальция, марганца, цинка, омега-3 и омега-6, олеиновой кислоты и антиоксидантов.
Регулярное употребление пекана помогает регулировать уровень холестерина, снижая риск инфарктов и инсультов, поддерживает здоровье сосудов и иммунитет, а еще укрепляет нервную систему. Высокое содержание фосфора помогает поддерживать здоровье костей и зубов и способствует выводу токсинов из организма.
Пекан, как и многие другие орехи, — настоящий эликсир молодости и красоты. Витамины А и Е и эллаговая кислота в его составе являются мощными антиоксидантами, которые противостоят свободным радикалам и замедляют процесс старения кожи. А еще витамины А и Е очень полезны для ногтей и волос. Мэрилин Монро, Вы ошиблись, не бриллианты лучшие друзья девушек, а орехи!
И еще пара слов про витамин Е. В пекане содержится именно тот тип витамина, который применяется в производстве препарата, сдерживающего рост раковых клеток. Конечно, стопроцентную гарантию, что употребление пекана полностью защитит вас от рака никто не даст, но попробовать ввести его в рацион точно стоит.
Противопоказания и вред
Сразу о главном — пекан калорийный и жирный. Если злоупотреблять им, стройной фигуры точно не будет. И, покупая булки с пеканом, не успокаивайте себя мыслями в стиле: «это для здоровья!». Ореха в булке — минимум, а вот сахара — с перебором. Лучше взять просто орехи и получить максимум пользы. Но переедать не стоит — жирный орешек способен «устроить революцию» в вашем кишечнике. Помните: норма орехов в сутки — 30 г.
Не стоит есть пекан тем, у кого есть аллергия на орехи и проблемы с печенью. Детям до трех лет пекан, как и другие орехи, противопоказан. Да, мы помним про индейцев и их «смесь для младенцев», но у них просто не было выбора, и случаи аллергии среди коренного населения Северной Америки вряд ли кто-то фиксировал.