Ингредиенты:
Тесто --->
- Мука - 260 г.
- Вода - 200 мл.
- Оливковое масло - 15 мл.
- Соль - 4 г.
- Дрожжи - 2 г.
Начинка --->
- Чеснок - 70 г.
- Оливковое масло - 20 г.
- Соль - 1 г.
- Молотый перец
----------------------------------------------------------------------------------------
1) Наливаем в миску воду, добавляем туда дрожжи и перемешиваем пока они не растворятся.
----------------------------------------------------------------------------------------
2) Всыпаем муку и соль. Хорошо смешиваем. Как только смешали, вливайте оливковое масло. Тесто очень влажное, так что перемешивать можно лопаткой. Оставляем тесто на 30 минут отдохнуть под пищевой пленкой.
----------------------------------------------------------------------------------------
3) Спустя 30 минут достаем тесто. Смочите руки водой, чтобы тесто к вам не прилипало. Необходимо оттянуть каждый край теста и положить сверху. Накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть на 20 минут.
----------------------------------------------------------------------------------------
4) Такие действия повторяем еще 2 раза и в последний раз убираем тесто в холодильник на ночь, конечно же предварительно накрытым пищевой пленкой.
----------------------------------------------------------------------------------------
5) Необходимо подготовить нашу форму для выпекания. Для этого смазываем ее оливковым маслом.
----------------------------------------------------------------------------------------
6) Вываливаем тесто на противень и несколько раз складываем его концы к середине. Затем переворачиваем "швом" вниз. Даем ему постоять 20 минут.
----------------------------------------------------------------------------------------
7) Спустя 20 минут, слегка растягиваем тесто по противеню и убираем в холодную духовку на 1-2 часа.
----------------------------------------------------------------------------------------
8) Теперь приготовим чесночную начинку. Нарезаем чеснок тонкими слайсами, добавляем перец, соль и оливковое масло.
----------------------------------------------------------------------------------------
9) Ставим на средний огонь и обжариваем чеснок.
----------------------------------------------------------------------------------------
10) Перекладываем в отдельную миску и даем остыть.
----------------------------------------------------------------------------------------
11) Достаем тесто из духовки и слегка обливаем его оливковым маслом.
----------------------------------------------------------------------------------------
12) Смазываем руки оливковым маслом и начинаем давить тесто, чтобы сформировались пузырьки. Надавливаем как по вертикали, так и по горизонтали.
----------------------------------------------------------------------------------------
13) Добавляем сверху чеснок и убираем в заранее разогретую до 230 градусов на 20-25 минут.
----------------------------------------------------------------------------------------
14) Guten Appetit!
Картинки были взяты с видео канала - table diary.
----------------------------------------------------------------------------------------