Белый чай: преимущества при его выборе для продажи
Китайскую классификацию сегодня мы начнем с такого великолепного напитка, как белый чай. Также его называют бай ча. Это самый неферментированный чай, который готовится проще всего.
Небольшой экскурс в историю сборки такого чая: белый чай — это сорванный с куста лист, который подвялили, просушили на солнце или в сухом помещении, и вуаля — чай готов.
Белый чай — один из самых дорогих
Интересно, что белый чай, несмотря на его самую простую форму приготовления, считается одним из самых дорогих. Есть некоторые сорта, которые в магазинах можно встретить по несколько тысяч рублей за 50 грамм. По этой цене мы можем понять, что целевая аудитория такого продукта будет довольно узкая, ведь не каждый может позволить себе отдать столько денег за напиток. Почему же такая стоимость? Белый чай ценится за то, что в его состав входит чайная почка. Иначе ее называют «Бай Хао».
Именно в чайной почке содержится больше всего влаги, эфирных масел и вкусов. Но их и сложнее всего собирать, ведь делать это нужно до того момента, как они распустились. А еще на почках бывает ворс, и чем его больше, тем больше в чайном листе эфирных масел, и он вкуснее. Важно отметить, что еще в процессе сушки и завяливания чайного листа уходит много влаги — примерно до 80%. Это колоссальное количество, из-за которого из 100% собранного и обработанного продукта получается всего 20% готового чая.
Уникальность ароматов и вкусов
Белый чай по своему вкусу и аромату не похож ни на что. Он имеет свои тонкие ноты, которые может уловить не каждый.
Так, можно встретить едва уловимые цветочные ноты, почувствовать аромат сухофруктов или орехов. А бывают и совершенно необычные вкусы — свежескошенной травы, осенних цветов, летнего лука или дровяной бани.
Конечно, на вкус и аромат чая сильно влияет способ приготовления чайного листа. Важно, что разные сорта завариваются по разному. Например, Лао Бай Ча, он же старый белый чай, специально выдерживают, чтобы получить насыщенный вкус. Свежие сорта белого чая будут легкими и ненавязчивыми по вкусу и аромату.
Полезные свойства белого чая
Еще несколько лет назад ученые отметили, что белый чай помогает диабетикам. Его действительно рекомендуют пить людям, у которых есть проблемы с сахаром.
Помимо этого, белый чай отлично задерживает влагу в организме. Это приходится кстати, когда в жаркий день хочется чего-то выпить. Жажда отступает надолго.
Наконец, в белом чае содержится невероятное количество микроэлементов, и он способствует общему омоложению организма.
Разновидности белого чая
На рынке сейчас представлено множество видов чая. Первый— Бай Хао Инь Чжень. Он самый яркий, дорогой и известный среди белых чаев. Иначе его называют «серебряные иглы». Этот чай — самый сладкий, цветочный и легкий из всей палитры белых чаев. Уникальность этого чая, что он полностью состоит из белой мохнатой молодой почки «Бай Хао». Почки могут быть разными по размеру и цвету в зависимости от региона, где он произрастал. Его рекомендуется заваривать при температуре 80–85 градусов.
На втором месте идет Бай Му Дань, что в переводе означает «белый пион». Этот чай считается более простым, потому что в его составе можно встретить не только чайную почку, но и сам листик. Такой чай можно заваривать уже при температуре до 95 градусов.
Далее поговорим о китайском чае Шоу Мэй. Он же называется «брови долголетия». Этот чай почти полностью состоит из чайного листа, и, соответственно, он довольно дешевый. «Брови долголетия» имеют грубые нотки во вкусе, а цвет настоя будет более коричневый за счет чайного листа. Такой чай можно смело заливать кипятком.
Удобное хранение белого чая
Ферментация белого чая не останавливается после его сбора. Цвет листа будет меняться с каждым годом все больше и больше. Ннекоторые сорта белого чая считается, что с течением времени становится только лучше. Именно поэтому особых требований к его хранению нет.
Среди исключений только чай Бай Хао Инь Чжень, который стоит пить сразу из-за большого количества эфирных масел в составе.
Такие виды белого чая существуют и представлены сейчас на российском рынке. Какие-то из них можно найти чаще, а за некоторыми стоит побегать. В любом случае, перед тем, как связывать свою предпринимательскую деятельность с белым чаем, советую вам попробовать разные сорта и выбрать тот самый.
Сегодня мы с вами развенчали миф о том, что заниматься продажей белого чая невыгодно. На рынке уже представлены многие, но не все в достаточном количестве виды. Пробуйте, экспериментируйте с видами чая, и бизнес обязательно принесет свои плоды!
А если вы уже давно интересуетесь чайным делом, но кажется, что знаний недостаточно, приходите на мою бесплатную онлайн-консультацию, где мы разберем все вопросы и частые ошибки начинающих бизнесменов.