Представлены доказательства того, что потребление жиров влияет на минеральную плотность костной ткани (МПК). При этом установили, что отрицательно на МПК сказывается как чрезмерно низкое, так и чрезмерно высокое потребление жиров.
Было также обнаружено, что высокое потребление ретинола с пищей, что коррелирует с диетой с высоким содержанием насыщенных (!) жиров, демонстрирует отрицательную связь с МПК и положительную с риском перелома бедра. Это обусловлено тем, что повышенное потребление ретинола стимулирует работу остеокластов (многоядерные клетки, удаляющие костную ткань в рамках её нормального процесса обновления).
При этом связь между ненасыщенными жирными кислотами и МПК не так очевидна — результаты исследований достаточно противоречивы: одни указывают на положительное влияние полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот в рационе на МПК, в то время как другие отрицают наличие какой-либо связи, отмечая немаловажную роль на МПК других факторов (гормональной терапии, наличие вредных привычек и проч).
В качестве показательного примера первой точки зрения можно привести исследование Varela-Lopez et al. (2017) на крысах, которых разделили на три группы, и с момента завершения грудного вскармливания кормили аналогично, за исключением источника жиров. Крыски из группы 1 получали его из оливкового масла первого отжима (12% жирных кислот), из группы 2 — из подсолнечного масла (рекордные 72% жирных кислот), а группы 3 — из подсолнечного масла с добавкой коэнзима Q10. В результате установили, у крыс из группы 1 и 3 возрастное снижение МПК было значительно меньше, чем у крыс из группы 2. Предположительно это было обусловлено тем, что CoQ10 частично уменьшает оксидативный стресс (физиологический стресс или повреждение организма, вследствие протекания нехарактерных для собственного метаболизма окислительных реакций), обусловленный использованием в пищу подсолнечного масла.
Относитесь внимательно к выбору продуктов!
Не забывайте ставить нам пальчик вверх, если данная информация была вам полезна.