Мне всегда казалось, что это сложно и долго и вообще не получится так, как задумано.
Как же я ошибалась, бомбически вкусные получаются хачапури по этому рецепту.
Один из секретов пожалуй растительное масло, которое вмешиваем в конце приготовления теста.
Итак, нам понадобится, для теста:
- 5 гр сухих дрожжей
- 330 гр муки
- 200 мл теплой воды
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 30 мл растительного масла
Для начинки:
- 2 желтка
- 150 гр сыра (любимый твердый, или смесь сулугуни и адыгейского)
- 50 гр сливочного масла
Тесто приготовим заранее, оно должно отдохнуть 1-2 часа (мне хватило часа).
Смешиваем дрожжи, соль и сахар, заливаем теплой водой. Даем постоять 5-10 минут.
Добавляем муку и вымешиваем тесто. В конце добавляем растительное масло и немного вмешиваем его, оно должно обволакивать тесто.
Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре.
Когда тесто увеличится в два раза немного обминаем и делим на две части, формирую шарики. Можно разделить на четыре части при желании. Оставляем их постоять минут 10.
Если делать по правилам, то сыра нужно добавить столько же, сколько весит тесто.
Я делала на глаз
⠀
В это время ставим духовку разогреваться до 220 и займемся начинкой.
Просто трем сыр на крупной терке, если у вас несколько видов сыра, смешайте между собой после того, как натрете.
На силиконовом коврике формируем сначала лепешки и далее заворачиваем края к центру и немного защипываем, чтобы получилась лодочка.
Выкладываем начинку и отправляем в духовку на 15, максимум 20 минут.
Достаем наши волшебные хачапури по-аджарски, в центре немного раздвигаем сыр и аккуратно выливаем желток.
Белок нам не понадобится, его стит отделить заранее.
⠀
Отправляем в духовку на 1, максимум 2 минуты, этого достаточно.
Достаем, добавляем сливочное масло (здесь смотрите по вкусу).
Вилкой перемешиваем желток, сыр и масло (я этого не делаю).
⠀
Подаем тут же, горячими. Отламываем кусочек теста и обмакиваем в наш потрясающий соус из яйца и сыра.
Осторожно, это очень вкусно 🤗
Готовьте с любовью для своих любимых ❤️
#gorkayalubov_рецепты #готовимсЛюбовью #завтракисЛюбовью #хачапури #хачапурипоаджарски #хачапурирецепт #рецептхачапурипоаджарски #готовимдома #домашняявыпечка