Такой окрошки вы точно не пробовали!
В жаркие дни хочется охлаждаться не только напитками, но и едой. Традиционное летнее яство для россиян — окрошка. Если вам надоело делать стандартное блюдо с квасом и варёной колбасой — попробуйте приготовить эти интересные варианты.
Окрошка вегетарианская со свёклой: вкусный вариант яркого цвета. Для приготовления такого холодного супа вам потребуется свёкла, картофель, яйца, зелень, свежие огурцы, сметана, соль, перец, кефир. По желанию можно добавить и варёной колбасы. Готовится суп стандартно: отварите ингредиенты, порежьте кубиком, зелень покрошите и разомните с солью, чтобы дала сок. Свёклу лучше натереть на тёрке. Подавайте со сметаной.
Окрошка с рыбой: элегантный рецепт с айраном. Для окрошки возьмите слабосолёную красную рыбу, зелень, картофель, сметану, айран, яйца и свежие огурцы. Овощи и яйца отварите, покрошите ингредиенты кубиком. Залейте айраном. Подавайте со сметаной. В суп можно добавить несколько кубиков льда. Также можно попробовать вариант с красной рыбой холодного копчения — получите более яркий вкус.
Окрошка с морепродуктами в средиземноморском стиле: низкокалорийно и очень по-летнему. Вам понадобятся креветки, сырые кальмары, картофель, яйца, помидоры черри, греческий йогурт, огурцы, зелень, лимонный сок и специи. Отварите кальмары, опустите креветки в кипяток и почистите. Отварите картофель и яйца. Нарежьте продукты мелким кубиком, смешайте с нарубленной зеленью, полейте лимонным соком. Подавайте, заправив натуральным йогуртом. Если покажется слишком густо, немного разбавьте водой.