МОСКВА, 20 июня, ФедералПресс. Лето – это пора повышенного спроса на фастфуд как в России, так и за границей. Люди гуляют, много ездят, и такая еда помогает быстро решить вопрос питания. Но частое нарушение технологий хранения мяса и соусов для приготовления этих блюд может спровоцировать серьезные проблемы с пищеварением. Каких принципов стоит придерживаться, чтобы не отравиться, и какие средства первой помощи следует брать с собой в отпуск, рассказал «ФедералПресс» специалист по токсикологии и фармакологии Александр Эдигер.
«Фастфуд в любой стране – это быстрая еда, и с точки зрения потребления, и с точки зрения хранения и приготовления. Самый страшный бич – это нарушение технологии приготовления. Мясо и соусы часто хранятся непередаваемо дольше, чем это допустимо санитарными нормами. Из-за этого происходит очень быстрое развитие патогенной флоры, которая может спровоцировать токсикоинфекцию – это если повезет. Если не повезет, уличная еда также может стать причиной проявления сальмонеллеза, брюшного тифа», – сказал специалист.
В жарких странах, зная спрос россиян на майонез, его начинают добавлять не только в фастфуд, но и в другие блюда даже в лучших точках питания и серьезных отелях. Но соус совершенно несовместим с любым горячим продуктом – начинает разлагаться. Лучше избегать такой еды, иначе «шанс получить в хорошем случае легкое отравление колоссальный – почти 100 %», добавил Эдигер.
Также токсиколог призвал пить за границей исключительно бутилированную воду. Ни при каких обстоятельствах нигде нельзя употреблять напитки со льдом. Лед чаще всего делают из водопроводной воды, которая в значительной части стран является непригодной для питья.
«И нужно всегда иметь с собой антибактериальные препараты. Первое – для состояния кишечника (например, Энтерофурил), второе – общего действия (например, Левофлоксацин дозой до 1000 мг). Пока к человеку будет спешить неизвестно сколько часов или дней местная скорая помощь, ему необходимы средства самопомощи», – также отметил эксперт.
Ранее «ФедералПресс» рассказывал о том, как не отравиться напитками в жару.
Фото: Richard B. Levine / imago-images.de / globallookpress.com