Зож-волна последнего десятилетия не проходит стороной тему вреда сахара. Общественность ищет альтернативу самой дешёвой эйфории в мире. Так удобно и легко ведь быстро и дёшево подсластить жизнь. И никаких усилий не нужно, достижений, преодолений. В любой режим и ненастную погоду. Очень "удобно".
Мёд, стевия, фруктоза, сироп топинамбура, коричневый сахар - чего мы только не пробовали. Но почему эти направления остаются нишевыми и хайповыми, но не системно-устойчивыми?! Доля их по-прежнему мала в структуре потребления.
Во-первых, трудно "бороться" с массовой технологией. Сахар уже стал прочной традицией, он дешёв и удобен в использовании.
Во-вторых, по сахарозаменителям много вопросов: так ли они полезны за космический ценник. Или после множественной переработки в них толком ничего полезного не остаётся, а, возможно, и накапливается побочка.
В-третьих, сахарозаменители не могут выбраться из эффекта малого масштаба: дороговизна сдерживается спрос, а он, в свою очередь, не создаёт стимулов предпринимателям инвестировать в развитие рынка.
Топинамбуром ещё "бредил" сильнейший авторитет в сельском хозяйстве - Вавилов. Сколько уже прошло лет с тех пор, а топинамбурная отрасль больше живёт мифами, легендами, ура-зожизмом, чем устойчивыми предприятиями. Это показатель, чтобы препоны развития отрасли весьма обоснованы, естественны и системны.
Считается, что топинамбур в 30-е годы завёз Вавилов из Мексики. Он видел в нём перспективу и в питании людей, и животных. С едой для людей вышла большая неудобность - клубни плохо хранятся после покидания земли. В 1937 г. Наркомат земледелия даже обязал колхозы выращивать топинамбур повсеместно вместо картофеля. И даже такая обязаловка не привела к формированию отрасли до сих пор.
"Топинамбур содержит 16–18 % природного инулина, заменяющего сахар и крахмал, кроме того, органический кремний, калий, магний, витамины и почти все аминокислоты, которые увеличивают количество Т-лимфоцитов в организме человека, то есть усиливают его иммунитет. Кроме того, при систематическом употреблении топинамбура кровеносная система становится на 20 лет моложе. Недаром американские индейцы очень широко использовали в пищу топинамбур."
Даже популистские передачи на "Первом" не дали массового эффекта.
Рассмотрим теперь представленность топинамбура в ассортиментной матрице крупной компании в области функциональных продуктов питания D&D.
Сушёный топинамбур в таблетках https://www.corpdidi.ru/produkciya/topinat/topinat_80_tabletok_40g_topinambur_sushenyy_zemlyanaya_grusha/
Целая линейка хлебцев амарантовых с топинамбуром
https://www.corpdidi.ru/produkciya/khlebtsy_amarantovye/
Песочное печенье из амарантовой муки с топинамбуром
Пирожное с топинамбуром
Амарантовые подушечки с топинамбуром
Печенье с укропом и топинамбуром https://www.corpdidi.ru/produkciya/pechene/pechene_amarantovoe_s_ukropom_seldereem_i_topinamburom_di_di_160g_novinka/
Амарантовые отруби с топинамбуром https://www.corpdidi.ru/produkciya/otrubi_amarantovye/otrubi_amarantovye_di_di_s_topinamburom_bez_glyutena_250g_20/
Даже семена амаранта с сушёным топинамбуром https://www.corpdidi.ru/produkciya/semena_amaranta/semena_amaranta_di_di_otbornye_s_topinamburom_500g/
Даже каша с амарантом быстрого приготовления
Амарантовые батончики с топинамбуром https://www.corpdidi.ru/produkciya/batonchiki_amarantovye/batonchiki_bezglyutenovye_umnye_sladosti_so_slivochnoy_nachinkoy_v_glazuri_vitaminizirovannye_20g/
Словом, вы поняли, что в огромной линейке компании почти всё с амарантом и топинамбуром.
Предыдущий обзор топинамбурной линейки компании "Компас здоровья" см. тут https://dzen.ru/media/artrykalin/topinamburnoe-raznoobrazie-64831b4292872d77048e59ac.
Крупный поставщик чипсов и порошка топинамбура - липецкая компания "ИстАгро Дон" (https://eastagro.ru/).
#топинамбур #инулин #несахар #сахарозаменитель #пребиотик #пробиотик #ИстАгроДон #органика #ЗдоровоеПитание