Друзья! Сегодня познакмлю.вас с одним из моих любимых блюд итальянской кухни.
Готовить его конечно не сложно, но требуется время, терпение, внимание , настрой.
Это блюдо очень ароматное и аппетитное.
Итак нам потребуется:
1 баклажан
2 шарика сыра моццарелла
1 бутылка соуса из помидор на 700 грамм.
Сыр памезан мелко натёртый по вкусу.
Базилик, соль, красный перец, специи.
Баклажан мою, нарезаю кружочками укладываю в дуршлак , прсыпаю солью и оставляю на полчаса , это позволит стечь жидкости из баклажан, она немного горчит,и не нужна в этом блюде.
В эти полчасика в кастрюле нагреваю оливковое масло и бросаю туда семена кориандра и красный перчик.
Буквально минутку специи поскворчат и я заливаю 700 грамм соуса из помидор,
И увариваю полчасика на среднем огне помешивая, объём должен уменьшится на 1/3 и соус станет более густым и ароматным
Потом промываю баклажаны и обжариваю их в масле, с двух сторон, они должны стать румяными и мягкими
Нарезаю кружочками сыр "моццарелла".
В помидорный соус высыпаю свежие листики базилика, или можно проложить листики базилика между слоями.
Вот эта промежеточная стадия)))👆.
Затем начинаю выкладывать слои.
Уваренный соус
Баклажаны
Моццарелла
Тертый пармезан
В такой последовательности.
Заканчиваю поливая верхний слой оставшимся соусом и посыпая прамезаном, я не посыпала))).
Забыла!
В предварительно разогретую до 170 градусов духовку ,отправляем наш шедевр на полчасика.
Вытаскиваем вкусно-пахнущую запеканку из духовки и сервируем чуть дав подостыть.
Вот такая вкуснятина!
Ароматная и немного необычная для наших широт.
Скажите, а вы пробовали это блюдо?
Всем спасибо за внимание и за то что вы со мной!