Добрый день, дорогие подписчики и гости канала!
Этот салат может быть прекрасной закуской или самостоятельным блюдом. Возьмите качественные, спелые овощи и свежую, сливочную буррату. А о возможных заменах я напишу ниже.
В моей кулинарной книге вы найдёте больше рецептов для здорового питания:
КБЖУ на 1 порцию: 450/22,7/30,8/21,2
КБЖУ на 100г: 76,1/3,84/5,2/3,57
Подпишитесь на мой канал, чтобы не пропускать новые блюда для здорового питания! Пишите комментарии, для меня очень важно ваше мнение!
Ингредиенты на 2 порции:
1. Баклажан (1 средний) – 350 г
2. Помидоры – 430 г
3. Масло оливковое (2 ст.л.) – 20 г
4. Чеснок (1-2 зубчика) – 7г
5. Руккола – 50 г
6. Буррата (примерно 200 г) – 1 шт
7. Красная луковица – 1/4 шт
8. Листья розмарина (мелко нарубить) – с 1 веточки
9. Красный винный уксус (1 ст.л.) – 20 г
10. Чили перец (хлопья) – по желанию
11. Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Поставьте сковороду-гриль на сильный огонь и слегка смажьте маслом при помощи кисточки
2. Баклажаны нарежьте колечками толщиной примерно 0,5-1см и обжарьте на сковороде с двух сторон до мягкости
3. Помидоры нарежьте круглыми ломтиками толщиной примерно 1 см, лук и чеснок – как можно мельче
4. В маленький сотейник налейте масло и поставьте на средний огонь на 1-2 минуты. Выключите огонь, положите в сотейник лук и чеснок и розмарин и как следует перемешайте. Оставьте на 2-3 минуты, потом добавьте уксус и хлопья чили, посолите и поперчите
5. На тарелку выложите слоями помидоры и баклажаны, каждый слой посыпьте рукколой и сбрызните заправкой
6. Буррату положите сверху и при подаче разрежьте её пополам, полейте заправкой
7. Готово!
Если вы не нашли каких-то ингредиентов, то вот, что можно заменить:
1. Вместо бурраты вы можете взять моцареллу. Нарежьте её ломтиками толщиной 0,5 см и добавьте в каждый слой салата
2. Розмарин можно заменить на базилик, он прекрасно сочетается с помидорами
3. Если нет рукколы, то хорошо подойдут кресс-салат или радичио
4. Вместо красного винного уксуса можете взять бальзамический (0,5 ст.л.) или яблочный (1 ст.л.)
Приятного аппетита!
Вам может понравиться: