Натираю, заправляю, подаю: закуска из кабачков постоянно в нашем летнем меню

Можно, конечно, не натирать кабачки, а нарезать: кружочками, брусочками. Но натертые на корейской терке быстрее пропитаются заправкой и не придется ждать - сразу можно подавать на стол. Из молоденьких кабачков получается особенно вкусно: это и закуска, и салатик.

Делюсь проверенным рецептом: в разгар сезона, когда кабачков видимо-невидимо, им найдется вкусное применение:)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Берем молоденькие кабачки с тонкой кожицей - они быстрее замаринуются и будут нежнее.

Понадобится:

кабачки - 1 кг,

соль - 1 чайн. ложка с верхом,

сахар - 1 стол. ложка,

растительное масло - 50 мл,

столовый уксус - 30 мл,

укроп, чеснок

• Кабачки натираем на корейской терке длинной лапшой (можно нарезать по-своему: слайсами, соломкой).

• Укроп и чеснок мелко нарезаем. Количество - по вкусу, можно добавить острый перец.

• Добавляем соль, сахар, столовый уксус и растительное масло. Тут же пробуем: кабачки должны понравиться уже на этом этапе (кисленькие, сладенькие, соленые), корректируем количество соли-сахара.

• Кабачки хорошо соединяем со всеми добавками и ставим в холодильник. Охлажденные будут вкуснее.

По-летнему свежая закуска (или салатик) всегда уместна на столе, а большой урожай кабачков наконец-то будет в радость.

Еще один вкусный рецепт - "Наггетсы из кабачков". Очень просто и необычно: наггетсы буквально улетают со стола. Готовьте двойную порцию: