Когда ягод в избытке и хочется их сохранить, я варю клубничное варенье "пятиминутка". Из названия уже понятно, сколько по времени оно варится.
Рецепт удобен тем, что по нему можно готовить и на даче, никаких специальных условий не требуется. Из сложного – стерилизация банок и все. Само варенье готовится очень просто.
Первый шаг
Крупную клубнику рекомендую съесть, а варенье готовить из мелкой ягоды. За пять минут она успеет свариться и пропитаться соком.
Клубнику хорошо моем, очищаем от хвостиков и складываем в глубокую посуду, в которой будет вариться наше быстрое варенье. Засыпаем сахар. В рецепте все просто – 1:1. На килограмм ягод берем килограмм сахара.
- Если ягод много, то можно выкладывать их слоями и пересыпать сахаром.
Второй шаг
Включаем небольшой огонь. Ягоды пустят сок, который начнет растворять сахар. Сока будет все больше. Когда он закипит, отсчитываем пять минут и выключаем. В это время будет подниматься пена. Ее нужно снимать шумовкой.
Третий шаг
Горячим варенье разливаем в стерилизованные банки. Не забываем, что крышки тоже нужно стерилизовать.
- Когда мне кажется, что сиропа слишком много, я кладу больше ягод и меньше сиропа, а излишки съедаю с чаем или блинчиками. Также сироп идеально подойдет к мороженому.
Банки переворачиваем и ставим на крышки, сверху укутываем полотенцем. И даем остыть до комнатной температуры. Банки убираем на хранение и всю зиму наслаждаемся вареньем «пятиминутка». Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Ягоды – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.