Свинина получается очень нежна и сочная, причем она такой остается даже в холодном виде. Телодвижений минимум, как и ингредиентов, а результат радует.
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) - 800-1000г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Чеснок сухой - 1 ч. л.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Душистый перец - 2-3 горошины
Свинину нарежьте порционными кусками (стейками или небольшими плоскими кусками), отбивать не нужно.
У меня получилось вот так.
Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
За это время нарежьте репчатый лук кольцами или полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Замаринованное мясо выложите на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла
и быстро обжарьте на с двух сторон на большом огне.
Корочку на мясе можно сделать более зажаристую, тогда мясо в готовом в виде будет золотистого цвета. Но в мои планы это не входило.
Обжаренное мясо выложите в форму для запекания.
Добавьте сухой чеснок, лавровый лист и горошины душистого перца.
Сверху выложите обжаренный лук и равномерно распределите по мясу.
Налейте воды, чтобы она покрывала мясо
накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Мясо получается нежнейшее.
В форме, в которой запекалось мясо, остается бульон с луком, из которого можно сделать отличный соус.
Прогрейте его, добавьте любимые специи, пробейте блендером, а дальше действуйте так, как вам позволит вкус и фантазия. Можно добавить томатную пасту или натертый помидор, сметану, сливки, хрен, горчицу, измельченные грибы, клюкву и т. д. Вариантов великое множество!
Приятного аппетита!