Универсальное тесто и нежнейшая сметанная заливка. Люблю этот пирожок не только за невероятный вкус, но и за то, что готовится из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой.
Все ингредиенты необходимо заранее достать из холодильника, они все должны быть одинаковой комнатной температуры.
Для теста понадобится:
- 200 гр. пшеничной муки
- 100 гр. мягкого сливочного масла (но не растопленного)
- 100 гр. сметаны
- 1 ст.ложка сахара
- 1 ч.ложка разрыхлителя
Для начинки:
- 500 гр. свежей клубники
- 300 гр. сметаны (вкуснее всего получается с жирной сметаной не меньше 20 % жирности)
- 100-150 гр. сахара (ориентируйтесь на свой вкус и сладость)
- 50 гр. пшеничной муки
- 2 куриных яйца
- ванилин по вкусу
Для начала мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. Я не использую даже миксер, просто перетираю все вилкой.
Добавляю сметану и все вместе перемешиваю.
Дальше добавляю просеянную с разрыхлителем муку и быстро замешиваю нежное тесто.
Сначала делаю это вилкой, потом руками. Долго месить тесто не нужно, оно должно получиться мягким и нежным, приятным на ощупь.
Заворачиваю готовое тесто в пищевую пленку и отправляю в холодильник на 30 минут.
Пока тесто "отдыхает" в холодильнике, готовлю заливку. Для этого просто соединяю все ингредиенты и смешиваю до однородной консистенции. Можно использовать миксер, но и вилка отлично справляется:)
Клубнику мою, убираю все лишнее, просушиваю бумажным полотенцем и нарезаю не четвертинки.
Когда тесто достаточно охладилось, достаю его из холодильника и выкладываю в форму для выпечки. Распределяю его равномерным слоем, формируя бортики.
На тесто выкладываю клубнику.
Заливаю сверху сметанной заливкой.
Чтобы заливка распределилась равномерно, нужно аккуратно несколько раз постучать формой по столу.
Выпекаю пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке на режите верх-низ без конвекции ровно 50 минут. Для моей духовки этого времени вполне хватает, но вы ориентируйтесь на свою духовку, у готового пирога серединка будет немного подрагивать.
Готовый пирог как следует охладить, заварить чай и наслаждаться нежным и вкусным лакомством:) Приятного аппетита!
Дорогие друзья, лично у меня при приготовлении подобных пирогов всегда возникает один вопрос. Какой высоты делать бортики, чтобы и начинки хватило и заливка не вытекла? Из данного количества ингредиентов получается пирог диаметром 20 см. и высотой бортиков 5,6 - 6 см.
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)