Кто хочет отведать коктеля? Нет никого? Так я первой буду))) Хотя, конечно, хотелось бы всё-таки выпить коктейль.
Это заимствованное слово, поэтому, камрады, придётся запомнить правильное написание. Проверочных слов нет, мнемотехники нет, "пустыня голая, почти безжизненная", как говорилось в одном советском мультфильме.
В переводе с английского «cock» - петух, «tail» - хвост, всё вместе - петушиный хвост. Как слышится, так мы по-русски его и произносим. И, соответственно, пишем. И склоняем.
Версий о происхождении слова множество, но об этом как-нибудь в другой раз.