Вчера весь день болтала с ребятами из спешелти, чтобы сегодня в тексте не облажаться ахаха
Так вот ☕️
Спешелти, в первую очередь, про сам кофе: особое, высокое качество зерен, которое достигается климатом/качеством почвы/хорошей работой фермера и др.
Такие зерна проходят несколько этапов проверки Q-грейдерами и оцениваются по 100-бальной шкале
‘80+’ - specialty сегмент
Во вторую, но не менее важную очередь, идет сам бариста, знающий не только технический процесс приготовления напитка, но и понимающий, что он вообще готовит. Он словно кофейный сомелье, сможет рассказать про зерна, сориентировать по кислотности напитка, подобрать помол или же удивить методиками приготовления
Если брать в целом, то слово ‘спешелти’, играющие в названии, описывает сегмент кофейни с комбинацией двух прошлых факторов + качественное оборудование, технологичность и крутой сервис - все это премиум класс
У нас в Нижнем Новгороде к таким кофейням относятся: Skuratov, Темп, Верхушка, Mola Mola и др.
Само слово в названии заметила пока только у парочки: CuPPcake Specialty и Salut! Specialty
Видимо, так они стараются подчеркнуть уникальность и выделиться 🔝
