Легкий рецепт обжаренных, а затем томленых в духовом шкафу овощей! Мы любим это блюдо с луком, кабачками, болгарским перцем, томатами и чесноком, но вы можете заменить или добавить свои любимые овощи. Эти обжаренные овощи быстро готовятся и просты в приготовлении.
Такое блюдо хорошо подходит к любым простым гарнирам, мясным блюдам, можно есть как самостоятельное блюдо, а так же положить ложечку соте на слегка поджаренный с двух сторон тост.
Перевод слова "соте" с английского на русский можно представить как "жареные на сковороде". Этот термин предполагает технику готовки, когда овощи или другие ингредиенты быстро обжариваются на сковороде с добавлением масла или жира. Во время обжаривания овощи перемешиваются, чтобы равномерно приготовиться.
Уже упоминала, что это универсальный рецепт, но вот еще несколько овощей, которые хорошо работают при его приготовлении:
- Цветная капуста, нарезанная мелкими соцветиями
- Брокколи, нарезанная мелкими соцветиями
- Горох
- Сладкий перец
- Измельченная капуста
- Помидоры черри или нарезанные помидоры
- Нарезанные грибы
- Ядра кукурузы
- Спаржа
- Стручковая фасоль
- Тонко нарезанный фенхель
- Тонко нарезанная морковь
Продуктов для того, чтобы разнообразить соте огромное количество, но перейдем к приготовлению сегодняшнего блюда.
Ингредиенты:
- небольшие баклажаны 3 шт 🍆
- средние помидоры 3 шт
- лук репка 1 шт
- кабачок 1 шт
- крупный болгарский перец 1 шт
- зубчики чеснока 2 шт 🧄
- зелень укропа
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить овощное соте?
Баклажаны тщательно промыть, разрезать вдоль пополам и посыпать щепоткой соли. Затем поставить в холодильник на минут 40, чтобы соль вытянула горечь.
После этого очистить баклажаны от соли, промыть и нарезать небольшими кубиками.
Кабачок тоже промыть и нашинковать тонкими полукольцами. Если кабачок перезрелый, необходимо удалить кожуру и крупные семена.
От семян и плодоножек сладкого перца избавиться, по желанию залить его кипятком на 10 минут. После этого снять кожицу (мне это не требовалось, готовила с кожицей) и нарезать мякоть крупной соломкой.
Лук очистить, промыть и нашинковать тонкими полукольцами. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук на сильном огне в течение 5 минут.
Затем к луку можно добавить баклажан, кабачок и сладкий перец. Влить растительное масло и обжарить овощи на сильном огне, периодически встряхивая сковороду, в течение 10 минут. Но мне по душе обжаривать каждый овощ по отдельности, а затем уже перекладывать в жаровню.
На помидорах сделать насечки в виде крестика и залить кипятком на 5 мин. Затем снять кожицу, нарезать кольцами и выложить на обжаренные овощи.
Обжаренные овощи можно выложить в жаровню и отправить в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, нарезать крупно и соединить со щепоткой соли. Перетереть чеснок с солью.
Готовое соте посыпать рубленой зеленью и добавить толченый чеснок.
Перемешать все ингредиенты. Подавать соте можно сразу, а можно повременить, оно будет одинаково вкусным в горячим и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание!😽
Рассказывайте, из каких перечисленных овощей любите готовить соте, а может быть уже готовили с ними?
Подписываетесь или ставьте ❤️и пишите комментарии, мне будет очень приятно!😘