В современном мире люди не едят мясо по двум причинам: первая, это этические соображения. Жалко животных, которые вроде как братья наши меньшие. И вторая - в мясе им видится чрезвычайно вредный продукт. Про вредность каждый верит своим мифам. Одни считают, что мы не способны переваривать такую пищу и она просто гниет в кишечнике. Вторые, что туда добавляют антибиотики, которые жутко вредят микрофлоре. Ну и одна из самых популярных легенд, это гормоны в мясе.
Совершенно бесполезно доказывать такому человеку, что гормоны используемые для выращивания животных в пищевой промышленности в юольшинстве своем безвредны. Да и не нужно на самом деле. Все потому, что гормонов в российском и европейском мясе нет. Они запрещены. Причем российское мясо и ввозимое европейское проходят очень строгий контроль перед тем, как попасть на прилавки. Ни один отечественный производитель не будет рисковать своей репутацией и не захочет отдавать круглую сумму выплачивая штраф.
Мясная продукция регулярно проверяется на гормоны. Ну а пичкать гормонами отдельных животных в надежде, что проверка обойдет их стороной совершенно бессмысленно и не выгодно. Но давайте посмотрим, что на этот счет говорят эксперты. Вот комментарий главы Роскачества Максима Протасова:
Гормоны роста в России запрещены. И за этим контролирующие органы строго следят. (Руководитель Роскачества Максим Протасов в интервью "РГ - Неделя")
Или вот комментарий руководителя исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина:
В России запрещены стимуляторы роста и кормовые добавки, стимулирующие рост. Мы можем использовать качественные корма и премиксы, которые повышают привесы, но они не гормонального свойства. Россия очень жестко контролирует импортное мясо на предмет использования стимуляторов роста, например, сегодня только два американских предприятия имеют право поставлять свинину, и ни одно не имеет права поставлять говядину, потому что они используют рактопамин — кормовую добавку, которая стимулирует прирост мышечной ткани, а не жира. (Источник: АиФ. Интервью руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин)
Так что гормоны в мясе, это миф. По крайней мере для нашей страны. Но значит ли это, что мясо совсем безопасно? Ведь мясоеды согласно некоторым исследованиям больше подвержены риску получить ряд серьезных заболеваний, включая смертельно опасные сердечно-сосудистые. В этом плане стоит понимать, что все есть яд и все лекарство. Если есть мясо целыми днями, то здоровья это вам не прибавит (разве что вы из народов крайнего севера, что вообще не едят растительной пищи).
Вот и эксперты предупреждают:
...покупателю нужно пугаться не гормонов в российском мясе, как раз их там не будет, а антибиотиков, тяжелых металлов, потому что скот не всегда пасется в нормальных местах, а ветпрепараты не всегда применяются ответственно. Нужно следить за бактериальной обсемененностью, ведь часто наши предприятия по санитарному уровню оставляют желать лучшего. (Источник: АиФ. Интервью руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин)
Значит ли это, что от мяса нужно отказаться? Конечно же нет. Просто во всем нужно соблюдать норму. Желательно не употреблять больше 150 граммов красного мяса в день. При этом стараться не есть его каждый день. 400-500 грамм в неделю вполне достаточно и безопасно. С белым мясом все намного проще. Его можно кушать хоть каждый день, главное также не переедать.
Анализ состояния здоровья людей из разных стран с разным типом питания показал, что потребление белого мяса способствует снижению риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Кроме того, мясо птицы особенно подходит тем, кому необходимо больше калорий и белка – например, спортсменам. (Источник: Чемпионат.ру. Исследования Фонда питания Италии. Работа опубликована на National library medicine)
В целом же сбалансированное питание мясоеда столь же полезно и безопасно, как сбалансированное питание вегетарианца. Просто не нужно сравнивать человека, который отказался от мяса и следит за здоровьем с человеком, который питается бургерами, переедает и не следит за здоровьем. Это некорректное сравнение.
И еще один момент: получить все необходимые нашему организму элементы из растительной пищи в разы сложнее и дороже. Причем перейдя исключительно на растительную пищу вам придется принимать биологически активные добавки. Потому как витамина Б12 просто нет в растительной пищи. Так что странное это здоровое питание в виде таблеток, не находите?
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи и ставьте нравится.