Провокационный заголовок этой статьи - прямая цитата из собрания устных сочинений достопочтенного Луки Владимировича. А все почему?.. Потому что Лука Владимирович (так же, впрочем, как и его брат-близнец его) - большой поклонник молочных продуктов. Недаром мы с Коробком называем их сыроедами - эти дети могут схомячить полкило сыра и даже не заметить. Очень уважают сливочное масло, сметану, молоко.
Все эти продукты в Армении, разумеется, есть, и много, но они, как бы это сказать... "Крафтовые". У них ярко выраженный вкус и запах непастеризованного молока. Даже у магазинных. Близнецы (да и я сама) в этом плане привередливые, нам не заходит. Коробку норм.
И с промышленными сырами тут, как это ни странно, непросто. Брали несколько разных - и почти все не понравились. Пересолены. Стоят дорого.
Но кто ищет, тот всегда найдет. Местный сыр "Лори" нам понравился гораздо больше. Он похож на те умеренно-соленые полутвердые сыры, к которым привыкли наши дети (мы-то с Коробком любые едим, лишь бы в рот лез). И стоил 3300 драмов за кг, т.е. 730 рублей.
Но самый вкусный сыр тут - фермерский. Рядом с нашим домом есть лавочка, где очень приятный пожилой армянин продаёт местные молочные продукты. Тут есть сливочное и топлёное масло, мацун, сметана, творог и с десяток видов сыра.
Но есть и местные специалитеты.
На фотографии выше крупным планом слева вытяжной нитчатый сыр за 1300 драмов - это джиль, лорийская (мы живём в регионе Лори) разновидность чечила.
А справа, за 1800 драмов, гастрономическая редкость - аутентичный сыр мотал, который производят только в Закавказье. У мотала нет определенной формы - сырное тело рассыпчатое, а не плотное. Выдерживают его в овечьих бурдюках, которые регулярно переворачивают. При приготовлении используют горный тимьян. Мотал делают только летом, а употребляют, заворачивая в тонкий лаваш или добавляя в овощные салаты. Он солёный (как всё армянские сыры) и довольно ядрёный.
Обратите внимание на цены. Разделите сумму на 4,5 и получите эквивалент в рублях. По-моему, это просто-таки дёшево. Особенно, по сравнению с псевдогаудой, которая стоила в 3 раза дороже, а слова доброго не стоила.
Брали у дядечки на пробу творог и сметану. Творог - очень мягкий и жирный. При помощи ложки и руки легко превращается в однородную массу. С добавлением сметаны - это просто-напросто крем. Даже взбивать ничего не надо. Сметана - вкусная и не пахнет. Стоимость - умеренная.
В общем, насколько я уже поняла, тут много гастрономического разнообразия и довольно сильный разброс цен от магазина к магазину. Нужно искать свои места для покупок.
А вот кондитерские можно и не искать - их множество, они прекрасные и очень дешёвые. Килограмм эклеров - 2500 драмов. То есть, порядка 550 рублей. В килограмме - 10-11 штук. Считайте сами, сколько один эклер стоит. И это настоящие эклеры - большие, ноздреватые, сочные, переполненные заварным кремом и нежностью. Свежайшая гата - 1800 драмов. Лаваши, матнакаш и прочее не стоит почти ничего.
Как и овощи, фрукты, зелень. Они в Армении фантастически вкусные, разнообразные и дешевые.
Про абрикосы я уже писала. Черешня тоже начала стремительно дешеветь - сейчас стоит от 250 драмов за кг. Мне даже стыдно сказать, сколько это в рублях.
Сегодня я взяла дыню, абрикосы, сливы, шелковицу, два перца и три кабачка, пять початков кукурузы, пучок зелёного лука и десяток домашних яиц - заплатила примерно 700 рублей.
Бамбатик трепет шелковицу.
Салаты и 10-12 ингредиентов делаю по два раза в день. Съедаем огромную миску.
Армянские помидоры можно есть на десерт. А эстрагон?.. В каждой овощной лавочке продаётся свежий базилик, мята, портулак и эстрагон. Первый раз я нюхала небольшой плоский пучок и чуть не плакала от счастья. Теперь уже не плачу - наверное, потому что покупаю его каждый день.
И с оливками. Они тут на развес. Вяленые. Стоят в овощных лавках в большой банке возле кассы. Я сначала подумала, что это какие-то ягоды.
Жирные они, сочные, мясисто-солёные. Кидаешь пригоршню в салат - и ни котлет, ни колбасы уже не хочется.
Ну, почти.
P.S. Лука Владимирович, надо сказать, распробовал абрикосы, наелся дыни, молодой кукурузы, лорийского сыра и милостиво согласился, что еда в Армении все-таки вкусная. Такой хороший мальчик.
______________
В Телеграм ходи.
