Считаю, что лето — это лучшее время года. Ведь только в эту пору можно экспериментировать с огромным разнообразием фруктов и ягод. И если вы, как и я, хотите ими наслаждаться и в холодную пору, попробуйте сделать вкуснейшее желе из черной смородины. Рецепт настолько прост, что никакие загустители вам не понадобятся.
Из перечисленного ниже количества продуктов получается литр плотного концентрированного кисло-сладкого желе. Предупреждаю сразу, что заготовка застынет гораздо быстрее, если ее убрать в прохладное место до самой зимы. Поверьте, это ягодное объедение не оставит равнодушным никого! Лучшего дополнения к оладьям, сырникам или просто к белому хлебу даже искать не стоит.
Желе из черной смородины на зиму: нюансы приготовления
Если не хотите играться со стерилизацией на пару или в духовке, попробуйте следующий метод. Возьмите небольшие (до 0,5 л) стеклянные банки и налейте в каждую из них немного воды. Затем установите на микроволновой печи самую большую мощность, поставьте тару внутрь и подождите 5 минут. А вот крышки лучше прокипятить в кастрюле с водой около 10–15 минут.
Ингредиенты
- Черная смородина 1 кг
- Сахар 1 кг
- Вода 200 мл
Приготовление
- 1 Ягоды тщательно очистите от мусора и листочков, промойте, выложите в сковороду (кастрюлю) с высокими бортиками.
;
- 2 Добавьте воду и поставьте заготовку на плиту. После того как всё закипит, перемешайте черную смородину деревянной лопаткой. Проварите на среднем огне около 5 минут — за это время кожура хорошо размокнет и отдаст весь пектин. Когда на поверхности начнет образовываться пена, снимите ее ложкой.
;
- 3 Затем снимите сковороду с плиты, так как ягоды смородины уже достаточно разварились. Перелейте в глубокую емкость и измельчите массу при помощи погружного блендера.
;
- 4 Отправьте смородиновую смесь в сковороду, поставьте на средний огонь и ждите, пока она еще раз закипит. Затем высыпьте весь сахар и тщательно перемешайте лопаткой. Проварите всё вместе примерно 15 минут.
;
- 5 Тем временем подготовьте банки и крышки для консервации. Банки промойте в проточной воде с пищевой содой и простерилизуйте в духовке или на пару.
;
- 6 Вылейте горячее смородиновое желе в подготовленные банки и герметично закройте крышками.
;
А как вы варите смородиновое варенье или джемы, есть ли особые секреты или какой-то оригинальный ингредиент, который вы добавляли в ягодную массу? Ждем ваши рецепты вкусных домашних закруток. А вот следующая подборка варенья из липы удивит даже самых прихотливых хозяек.