Давно я ничего не готовил. Точнее, не выкладывал. Блюд новых нет, а выкладывать то, что и так на каждом шагу — смысла для себя не вижу. А вчера нашел рецепт местного супа, который подают зимой на дорогих курортах Австрии. Зимы рядом нет, курортов тоже, а суп охота, поэтому я быстро докупил продукты и сделал. Делюсь!
Ингредиенты на 4 порции: Осторожно с солью, так как все подобные сыры соленые! 50г сливочного масла 300-350г мягкого сыра с плесенью 2 небольших луковицы 500г спаржи 100-150г жирных сливок 700мл любого НЕ соленого бульона (у меня был говяжий) Соль! перец, приправы по вкусу.
В подходящей кастрюле растопить масло и добавить мелко нарезанный лук, притушить.
Помыть, почистить и порезать спаржу. Добавить в кастрюлю к луку и еще потушить до мягкости спаржи.
Сыр порезать на удобные кусочки (чем меньше, тем быстрее расплавится) и добавить в кастрюлю.
Подождать пока сыр расплавится, добавить сливки и перемешать. Спустя пару минут влить бульон и довести до кипения.
После перебить всё блендером и снова довести до кипения.
Суп получился необычным. С легкой сырной горчинкой и своеобразным послевкусием спаржи. Я представляю как он заходит зимой, после спуска по снежному склону. Подавать желательно с оливковым хлебом. Приятного аппетита!
